Menijo, da so mesne kroglice izvirale iz jedi turške kuhinje, imenovane kyufta, ki so mesne kroglice s suhim sadjem v notranjosti, kuhane v juhi. Danes tradicionalne mesne kroglice, znane v Rusiji in Ukrajini, izdelujejo iz mletega mesa, riža, čebule, korenja, jajc in paradižnikove paste.
Za 10-12 obrokov boste potrebovali 600 gramov mlete svinjine, govedine, piščanca ali katerega koli drugega mesa po vaši izbiri. Končni izdelek lahko kupite na tržnici ali v trgovini ali pa predhodno oprano in posušeno sveže meso prestavite skozi mlin za meso s srednjim nastavkom. Glavna stvar je, da mleto meso ni preveč fino mleto, sicer zaradi tekoče konsistence ne bo mogoče oblikovati kroglic.
En velik korenček in dve srednji čebuli je treba oprati in olupiti. Zelenjavo lahko naribate na drobno rende ali jo zmeljete v mešalniku. Če mleto meso raje kuhate sami, potem lahko čebulo zmeljete skupaj z mesom. Poleg tega lahko mesnim kroglicam dodamo še drugo zelenjavo, na primer papriko ali krompir, potem ko jih nasekljamo.
Večkrat sperite 150-200 gramov riža, tako da voda, ki jo odvajate, preneha biti motna. Po tem žito prelijemo z vodo, rahlo solimo in zavremo do mehkega. Nato riž zavrzite v cedilo in počakajte, da odteče vsa tekočina.
Za mesne kroglice v ameriškem slogu mletem mesu dodajte sir. Eno pakiranje topljenega sira ali 100 gramov trdega sira je treba nastrgati na grobem ribežu in dodati mletemu mesu. Polpete v tem primeru bodo postale bolj nežne in sočne.
Vse sestavine združite v globoki skledi. Stepite eno piščančje jajce, ki bo sestavine povezalo. Po okusu dodajte nasekljan drobnjak, sol, poper in druge začimbe. Vse to bo jedi dodalo pikantnost in pikantnost. Vsebino temeljito premešajte. Mleto meso je pripravljeno!
Polizdelke mesnih izdelkov za polpete lahko zamrznete v plastičnem pladnju ali v vrečki z vrvico. Hkrati ga ne pozabite podpisati, da boste v pravem trenutku hitro našli potreben izdelek v zamrzovalniku.
Toda najboljša možnost je, da takoj naredite mesne kroglice iz svežih sestavin. Če želite to narediti, morate z rokami, namočenimi v vodi, oblikovati kroglice enake velikosti in jih dati v posodo pečice, namazano z rastlinskim oljem. V pečici, ogreti na 220 ° C, pustite polpete 20 minut.
Za omako narežite srednjo čebulo na pol obroče, prepražite na rastlinskem olju in dodajte dve žlici paradižnikove paste. V ponev nalijemo kozarec vode, solimo, dodamo začimbe in vsebino temeljito premešamo. Omako zavremo in odstranimo s toplote.
Polpete vzamemo iz pečice, prelijemo z omako in postavimo v pečico še za 15 minut. Po tem je jed pripravljena za uživanje samostojno in s katero koli prilogo.
