Ta dobrota iz lososove jedi bo izjemno primerna za novoletne in božične praznike. Če vam po praznovanju novega leta ostane nekaj šampanjca, lahko iz njega pripravite začinjeno omako in okusite ribe v novi in izvirni interpretaciji.
Potrebno je
- - 1 kg fileja lososa
- - 1-2 limone
- - 200 g belega vina
- - 100 g sojine omake
- - 50 g kopra
- - 30 g timijana
- - 100 g masla
- Za omako:
- - 150 g šampanjca
- - 300 g smetane 33%
- - mleti poper, sol
Navodila
Korak 1
Za pripravo jedi boste potrebovali sveže, ne zamrznjene ribe - to je eden glavnih pogojev recepta. Okus in aroma končne jedi sta neposredno odvisna od kakovosti rib.
Pripravite koščke fileja. Limone narežite na debele obročke in jih položite na dno posebnega pekača.
2. korak
Na rezine limon položite zelišča. Lahko gre ne samo za koper in timijan, temveč tudi za različne kombinacije zelišč glede na želje, na primer rožmarin, bazilika, peteršilj itd. Na pekač nalijte vino in sojino omako.
3. korak
File lososa položite na blazino limon in zelišč. Ribe začinite s soljo in poprom, na vrh položite koščke masla.
4. korak
Pošljite pekač z lososom v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15 minut. Pridobite že pripravljene ribe, ne da bi se pravočasno preveč izpostavili - toliko minut traja, da se losos izkaže še posebej nežen in aromatičen.
5. korak
Pripravite si kremasto omako. V primerno skledo vlijemo 150 g šampanjca in damo na ogenj. Šampanjec izparevamo 1/3, nato solimo in dodamo mleti poper. Kuhamo še približno 5 minut z neprekinjenim mešanjem.
6. korak
Končano ribo položite na krožnik, okrasite s svežimi zelišči in postrezite s kremasto omako.
