Mnogi prebivalci naše države obožujejo italijansko kuhinjo. Kar pa ni presenetljivo, saj so recepti za testenine zelo enostavni za izvedbo in vam omogočajo, da zelo hitro pripravite okusno italijansko večerjo za vso družino.
Sestavine:
- Testenine iz trde pšenice - 1 paket;
- Gobe (jurčki ali šampinjoni) 500 g;
- Česen;
- Čebula;
- Krema 15% maščobe - 200 ml;
- Parmezan;
- Olivno olje;
- Provansalska zelišča;
- Moka 1 žlica;
- Sol in poper po okusu.
Priprava:
- Testenine kuhamo v rahlo slani vodi, dokler ne pride do stanja "aldente", kar v terminologiji italijanske kuhinje pomeni "rahlo premalo kuhane". Končane testenine vrzite v cedilo in odcedite vso vodo. Nato testenine vrnite v ponev, tam dodajte 1 žlico. oljčno olje in provansalska zelišča na oko, vse temeljito premešajte, zaprite pokrov in odstavite.
- Če želite pripraviti kremasto gobovo omako, morate gobe temeljito sprati in jih narezati na majhne koščke. Lahko vzamete gobe, ki so vam osebno všeč. Testenine bodo okusne z gobami, lisičkami in jurčki.
- V ponev vlijemo olivno olje in segrejemo. V ponev vržemo nariban česen na drobnem ribniku in pražimo do zlato rjave barve, na hitro premešamo. Česen hitro zažge, zato je bolje, da peči ne zapustite. Po česnu dajte gobe, malo solite, da začne odvečna vlaga izstopati, in pustite na štedilniku, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
- Damo nasekljano čebulo z gobami in vse skupaj pražimo toliko časa, da čebula postane prosojna. V ponev dodajte žlico moke in vse skupaj pražite 2-3 minute.
- V ponev z gobami vlijemo kozarec smetane, dodamo črni poper, premešamo in pustimo na štedilniku, dokler se omaka ne začne zgoščevati.
- Na široko ravno ploščo položite nekaj testenin, na vrh pa nekaj velikih žlic smetanove gobove omake in vse potresete z naribanim parmezanom.
To je to, italijanska večerja je pripravljena. Takšna jed bo zagotovo popestrila običajni domači meni.
