Zgodi se, da včasih želite poskusiti kaj novega in nenavadnega. V takem trenutku se lahko razveselite in skuhate na primer losos s kremasto omako in solato iz bučk.
Potrebno je
- - file lososa na koži - 800 g;
- - smetana z vsebnostjo maščobe 23% - 250 ml;
- - čebula - 2 kos;
- - suho belo vino - 200 ml;
- - bučke - 3 kos;
- - na soncu sušeni paradižniki - 150 g;
- - kapre - 100 g;
- - sol;
- - beli poper.
Navodila
Korak 1
Torej, ribe je treba razrezati na koščke, debele največ 3 centimetre. Nastale kose razrežite po dolžini, tako da jih je mogoče odpreti kot knjigo, torej ne da bi dosegli rob nekaj centimetrov.
2. korak
Zdaj segrejte pečico na 130 stopinj. Medtem ko se segreje, na pekač položite list pergamenta in nanj ribe. File lososa potresemo z belim poprom, soljo in namažemo z oljem iz sušenih paradižnikov. Pošljite pekač za pol ure v ogreto pečico. Po pretečenem času vzamemo pečeno ribo in jo na vrhu pokrijemo s folijo.
3. korak
Nato morate narediti kremasto omako. Če želite to narediti, sesekljajte in na ponvi 4 minute pražite čebulo. Nato na čebulo prilijte belo vino in ga uparite, dokler se prostornina bodoče omake ne zmanjša na 1/3. Ko vino izpari, dodajte smetano. Nastalo mešanico segrevajte še 2-3 minuti, dodajte sol in poper.
4. korak
Omako zmeljemo, dokler ni gladka. Če želite to narediti, ga vlijte v mešalnik.
5. korak
Pri bučkah morate narediti naslednje: temeljito jih sperite, posušite, nato narežite na tanke vzdolžne plošče in malo solite. Paradižnik narežite tudi na trakove.
6. korak
Združite naslednje sestavine: bučke, kapre, sušeni paradižnik. Mešanici dodajte tudi paradižnikovo olje in 1 čajno žličko marinade iz kapre. Nastalo solato pustite, da se infuzira 30 minut. Ko se čas izteče, lahko pečen losos postrežete s kremasto omako in solato iz bučk.
