Zamrzovanje jajčevcev je eden najlažjih in najnežnejših načinov za ohranitev vitaminov in dragocenih snovi te zelenjave. Ko se jajčevci zamrznejo, se ne bodo pokvarili, ohranili svojega okusa in ne bodo zahtevali veliko truda pri njihovi uporabi pri kuhanju.
Potrebno je
- - jajčevec;
- - sol;
- - ponev za cvrtje;
- - cedilo;
- - posoda;
- - celofanska folija;
- - hladilnik.
Navodila
Korak 1
Obstajata dva načina za zamrznitev jajčevcev: surovi in kuhani. Upoštevajte, da jih lahko pri zamrzovanju surovih jajčevcev shranite le pri temperaturah med -12 ° C in največ 5 mesecev. Poleg tega lahko surovi jajčevec absorbira vonjave in spremeni okus. Jajčevcev nikoli ne zamrzujte z drugo zelenjavo.
2. korak
Operite in odstranite umazanijo iz jajčevcev, nato pa jih položite neposredno v lupine v ponvi in pražite na majhnem ognju do mehkega, občasno obračajte. Za cvrtje jajčevcev vam ni treba uporabljati olja. Tako bodo jajčevci pečeni v lastni koži, kar jih bo razbremenilo vode in grenkobe.
3. korak
Po cvrtju pustimo jajčevce, da se popolnoma ohladijo. Odlepite jih. Če ste jajčevce ocvrli do želenega stanja in stopnje mehkobe, se bo predhodno močna in močna lupina te zelenjave zlahka odlepila.
4. korak
Po tem vsako jajčevce zavijte s posebno celofansko folijo za shranjevanje, ki se uporablja za shranjevanje zelenjave in sadja. Jajčevce položite v posebno posodo in shranite v hladilniku. V prihodnosti lahko jajčevce jemljete po potrebi in jih uporabljate pri kuhanju.
5. korak
Obstaja še en način zamrznitve jajčevcev z uporabo metode blanširanja. Operite zelenjavo, odstranite krake in narežite na primerne koščke, na primer kocke ali rezine. Za odstranitev grenkega okusa jajčevcev potresemo s soljo in pustimo sedeti 30 minut. V tem času naj izstopa sok, ki ga je treba sprati z vodo.
6. korak
Jajčevce za 1-2 minuti potopite v cedilo v vrelo vodo in nato v hladno vodo. Nato jajčevce razporedite v eno plast na brisačo, da se popolnoma posušijo. Pokrijte vrh z vrečko. Po 3-4 urah postavite jajčevce v posebne posode, ki morajo zagotoviti tesnost. Tako pripravljene jajčevce lahko shranite šest mesecev pri temperaturi -14 ° C.
7. korak
Jajčevce lahko naravno odtajate pri sobni temperaturi, pa tudi z uporabo mikrovalovne pečice. Nikoli ga ne odtajajte v vodi, saj bo muhasta zelenjava, kot je jajčevec, izgubila hranila. Iz zamrznjenih jajčevcev lahko pripravimo solato, enolončnico, dodamo zelenjavne enolončnice ali postrežemo kot prilogo k mesu.
