Svinjska pleča je uvrščena med vrhunsko meso. Zaradi velike količine maščob ogreva telo, obnavlja moč. Sladkast okus svinjine vam omogoča, da jo kombinirate s sadjem, oreščki in suhimi slivami.
Potrebno je
-
- "Češčina":
- svinjska pleča 2kg;
- česen;
- sol 2 žlici;
- poper 2 žlici;
- rdeča paprika;
- gorčica;
- krompir.
- S spomladansko zelenjavo:
- svinjska ramena 1 kg;
- čebula 2 kos.;
- jabolka 3 kos.;
- rastlinsko olje 50 g;
- moka 1 žlica;
- Jabolčni sok;
- piščančji bujon;
- beluši 100 g;
- zeleni fižol 100 g.
- Z melono:
- svinjska ramena 1 kg;
- melona 500 g;
- maslo 50 g;
- limonin sok;
- Črni poper;
- sol;
- česen.
Navodila
Korak 1
Češko meso bo presenetilo z aromo in mehkobo. Svinjsko ramo nadevajte s česnom. Vtrite z mešanico soli, popra, rdeče paprike in gorčice. Meso položimo na pekač in prelijemo s suhim belim vinom. Pečemo v ogreti pečici eno uro, občasno dolivamo vodo. Krompir olupite, sperite pod tekočo vodo in prerežite na polovice. Nato postavite nazaj v pečico in pecite še eno uro.
2. korak
Svinjska ramena se odlično poda k spomladanski zelenjavi. Meso sperite pod tekočo vodo in ga narežite na koščke. Olupite jabolka, sredico in narežite na majhne kline. Pogrejte ponev in jih dušite na rastlinskem olju. Postavite na krožnik. V ponev položite svinjsko meso. Pražite na močnem ognju, dokler se ne zmehča, in ga postavite v posodo. Na istem olju popražite drobno sesekljano čebulo. Potresemo ga z moko in jabolčnim sokom. Dobro premešajte in mešanico dvakrat kuhajte. Vrnite svinjino, dodajte piščančjo osnovo. Tekočino zavremo, pokrijemo in dušimo približno eno uro. Jabolka in začimbe dodajte nekaj minut pred koncem kuhanja. Zrezan fižol in šparglje zavrite v rahlo osoljeni vodi. Zmes svinjine in zelenjave položimo na krožnik.
3. korak
Melona bo dopolnila sladek okus svinjine. Česen spustite skozi stiskalnico in z njim podrgnite meso. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Prelijemo z limoninim sokom. Meso zavijte v folijo in marinirajte eno uro. Melono narežemo, odstranimo semena in lupino, narežemo na rezine. V svinjini naredimo vzdolžni rez. Nato vanj vstavite kos melone. Ponev segrejemo z maslom in na obeh straneh zapečemo meso. Položimo v pekač. V drugi ponvi dušite zagozde melone in dodajte mesu. Posodo pokrijemo s folijo in pečemo v ogreti pečici pol ure.
