Apetitna omaka z žara bo izdelku dodala popestritev in edinstven okus. Vsi recepti vključujejo paradižnikovo omako. Meso lahko marinirate pred cvrtjem, med kuhanjem ga namastite in omako postrežete za končno jed.
Potrebno je
-
- Omaka za marinado na žaru
- 3 žlice kečap;
- 4 žlice olivno olje;
- 1 žlica tekoči med;
- 1 žlica paradižnikova mezga;
- 4 žlice vodka;
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/3 skodelice vode
- 1/2 žličke Čile;
- 2-3 stroka česna.
- Pikantna paradižnikova omaka
- 470 g paradižnika v pločevinkah;
- 125 g sesekljane čebule;
- 2 stroka česna;
- 3 žlice rastlinsko olje.
- Omaka za jabolčni kis v žaru
- 75 ml jabolčnega kisa;
- 75 ml vode;
- 30 g sladkorja;
- 15 g gorčice;
- 1 glava čebule;
- 2 limoni;
- 75 ml rastlinskega olja;
- 150 ml paradižnikove omake;
- 30 ml Worcestershire omake
- sol po okusu;
- mleti črni poper po okusu.
- Klasična žar omaka
- 1-2 stroka česna;
- 150 g kisle smetane;
- 2 žlici žlici jogurt;
- 1-2 žlici žlici paradižnikov kečap;
- sol po okusu;
- mleta paprika po okusu;
- sladka paprika po okusu;
- 2 žlici žlici sesekljan drobnjak;
- 1 žlica sesekljan peteršilj.
Navodila
Korak 1
Omaka za marinado na žaru Zmešajte vse sestavine omake in česen spustite skozi stiskalnico. Zmes dajte v litrski kozarec ali steklenico in tesno zaprite pokrov. Večkrat pretresite, dokler ne dobite homogene konsistence.
2. korak
Če pečete meso, nabodalo, rešetko ali v ponvi v pečici, jo med kuhanjem pokrijte z marinado. Iz sojine omake je marinada precej slana, zato mesu ni treba dodajati soli.
3. korak
Če pripravljate kebab, meso pol ure namakajte v marinadi. Meso namastite na rešetki, koščke obrnite in znova navlažite. Omako postrezite s pripravljenimi jedmi.
4. korak
Da bo omaka bolj gosta, ji dodajte 1 žlico. koruzni škrob. Segrevajte, občasno premešajte, dokler ne dobite želene konsistence.
5. korak
Vroča paradižnikova omaka Olupite in narežite paradižnik. Sesekljajte čebulo in česen. Vse to zmešajte z rastlinskim oljem. Začinimo z omako Tabasco.
6. korak
Omaka na žaru z jabolčnim kisom Jabolčni kis zmešajte z vodo s sladkorjem, gorčico, sesekljano čebulo in limono, rastlinskim oljem, poprom, soljo. Vre 10 minut. Dodajte Worcestershire in paradižnikovo omako. Premešajte, z mešanico namažite izdelke pred in med cvrtjem.
7. korak
Klasična žar omaka Česen olupite in drobno nasekljajte. Vmešajte jogurt, kislo smetano, paradižnikov kečap. Začinimo s soljo, poprom in papriko. Dodamo drobnjak in peteršilj. Priporočljivo je, da to omako postrežete s kuhanim mesom.
