Gojenje grozdja in pridelava grozdnega soka iz njega za pitje in pridelavo vina v Rusiji se je začelo v 18. stoletju, ko je bil po naročilu Petra I blizu Voroneža zasajen prvi poskusni nasad te čudežne jagode. Danes grozdje uspešno gojijo ne samo na jugu, ampak tudi na srednjem pasu. Sposobnost pridobivanja soka iz nje vam omogoča, da skozi vse leto uporabljate koristne lastnosti grozdja.
Sestava grozdnega soka
Grozdni sok ni tako zdrav kot samo grozdje, saj se med njegovo pridelavo odstranijo koža in semena, ki vsebujejo vlaknine, vitamine in elemente v sledovih. Toda kar ostane v soku, je dovolj, da ga štejemo za hranljivo, zdravilno in zdravo pijačo.
Kozarec grozdnega soka lahko dolgo časa otopi občutek lakote - vsebuje približno 30% sladkorja, zahvaljujoč uporabi grozdja v tej obliki je absorpcija njegovih koristnih sestavin dvakrat hitrejša in takoj vstopijo v krvni obtok.
Grozdni sok vsebuje vitamine: A, C, P, PP, B1 in B2 ter elemente v sledovih: kalij, kalcij, fosfor, magnezij, kobalt, železo, silikon, žveplo, klor, baker. Vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Ima tonik in osvežujoč učinek, pomaga pri odstranjevanju toksinov in toksinov iz telesa. Od 16 aminokislin v njegovi sestavi jih je 7 nenadomestljivih.
Grozdni sok je močan antioksidant, ki nevtralizira delovanje prostih radikalov, se bori proti procesom staranja in tvorbi rakavih celic. Sok vsebuje tudi veliko količino pektinskih snovi, sok črnega grozdja pa vsebuje barvni pigment anthocin.
Zdravniki svetujejo, da grozdni sok starejši ljudje pogosteje uporabljajo za izboljšanje delovanja možganov.
Koristne lastnosti grozdnega soka
Zaradi anthocina je temni grozdni sok še posebej koristen in ga morajo ženske piti, da zmanjšajo tveganje za nastanek raka dojke. Pektinske snovi imajo sposobnost zniževanja ravni holesterola v krvi in preprečujejo nastajanje holesterolskih oblog na stenah krvnih žil, preprečujejo aterosklerozo in razvoj drugih bolezni srčno-žilnega sistema. Ker grozdni sok vsebuje veliko železa, ga je treba uporabljati za povečanje hemoglobina, ki trpi zaradi anemije, za ohranjanje in obnovo vitalnosti pa vsi ostali.
Strogo je prepovedano piti grozdni sok pri visokih temperaturah, v pozni fazi tuberkuloze, čirja na želodcu in črevesju.
Indikacije za redno uporabo grozdnega soka so prekomerna telesna teža, revmatizem, začetna stopnja tuberkuloze, bolezni živčevja, anemija, težave z ledvicami - nefritis in nefroza. Kontraindikacije vključujejo hud zobni karies, debelost tretje stopnje, cirozo jeter in težave z uriniranjem, diabetes mellitus.
