V pečici pečene ribe so okusna in zdrava jed, ki jo lahko postrežemo tako na vsakdanjih kot na prazničnih mizah. Pri pripravi ribje hrane praktično ni težav, saj sta za izbiro sočnega apetirnega mesa potrebna le dobro izbrana temperatura kuhanja in časovni interval za peko trupov.
Parjene ribe in pečene v pečici veljajo za najbolj uporabno jed, zato ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje in postavo, v svojo prehrano vključijo ribe, kuhane v dvojnem kotlu ali pečici. Da, s temi toplotnimi obdelavami je težko dobiti okusne ribje jedi na izhodu, če pa upoštevate nekatera pravila, potem lahko v pečici spečete ribe, tako da se izkaže, da niso nič slabše kot ocvrte.
Kako peči ribe v pečici: pravila za okusno jed
Prvič, ribe naj bodo samo sveže. Zamrznjene ribe niso primerne za peko. Ne, seveda lahko poskusite izdelek odmrzniti in nato speči, toda jed se bo na koncu vseeno izkazala za manj okusno od tiste, ki je bila pripravljena iz svežih rib.
Drugič, uporabljati je treba le primerne začimbe in zelišča. Dodatki lahko bodisi izboljšajo okus rib ali ga pokvarijo. Pri pripravi ribjih jedi je bolje uporabiti tiste začimbe, ki so po okusu jedcev, za katere se jed pripravlja.
Tretjič, ribe je treba peči strogo določen čas, ob upoštevanju temperaturnega režima za določeno truplo rib.
Kako dolgo in pri kakšni temperaturi pečemo ribe v pečici
Običajno je, da ribe pečemo v pečici pri temperaturi 180-220 stopinj, vendar je čas kuhanja izdelka odvisen od velikosti in načina kuhanja trupov. Dejstvo je, da velike ribe zahtevajo daljšo toplotno obdelavo kot majhne, uporaba folije za peko pa zmanjša čas, ko je hrana v pečici, za 10 minut, natančneje trupi, težki 250-300 g, potrebujejo 25-30 minut pečenja (pri 200 stopinjah), 350-500 g - 40-45 minut, 550-700 g - približno eno uro.
Namig: ribe v foliji se pečejo hitreje in se izkažejo za bolj sočne in nežne, čeprav ne porjavele. Če so vam torej všeč jedi z zlato hrustljavo skorjo, jedi skuhajte brez uporabe folije ali pa folijo odstranite 15 minut pred koncem kuhanja, da lahko ribe porjavijo.
No, za zaključek velja omeniti, da je pripravljenost rib mogoče preveriti tako, da trup prebodemo na najdebelejšem mestu in rahlo pritisnemo na ribe: sproščanje bistre tekočine kaže, da je hrana popolnoma pripravljena. Če je tekočina motna in krvava, potem posoda zahteva nadaljnjo toplotno obdelavo.
