Tako otroci kot odrasli imajo radi palačinke. Obstaja veliko možnosti za postrežbo palačink: z maslom, kislo smetano, marmelado in celo kaviarjem. Kuhajte tudi palačinke z različnimi nadevi, na primer s kuhanim kondenziranim mlekom, mesom, skuto ali sladkim sadjem. Palačinke s sirom so gurmanska predjed, še posebej za tiste, ki imajo radi sir.
Palačinke s sirom z zelišči so enostavne in enostavne za pripravo, še posebej okusne so v vročem. Palačinke s sirom so primerne tako za zajtrk kot za praznično mizo.
Za pripravo palačink boste potrebovali:
- trdi sir - 150-200 g;
- mleko - 0,3 l;
- jajca - 2 kos;
- pecilni prašek za moko - 1/4 žličke;
- sladkor - 1/2 čajne žličke;
- moka - 250 g;
- sončnično olje;
- zelenjava kopra;
- sol po okusu.
Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, stepemo jajca v globoko skledo, dodamo sladkor in stepamo z metlico, dokler se ne spenijo, to lahko storimo z vilicami. Če sir ni zelo slan, lahko dodate majhen ščepec soli. Mleko v mikrovalovni pečici malo segrejemo in v tankem curku vlijemo v stepena jajca, ne da bi prenehali stepati.
Moki dodajte pecilni prašek, premešajte in večkrat presejte skozi sito. Jajčno-mlečni mešanici v majhnih delih dodajte moko, medtem ko temeljito mešate, da ne nastanejo grudice.
Sir naribajte na drobnem ali srednje velikem ribežu, ga vlijte v testo, nežno premešajte, da se sir enakomerno širi.
Koper operemo, večkrat stresemo, da odstranimo odvečno vlago. Zeleno drobno nasekljamo in vlijemo v skledo s testom, premešamo. Poleg svežega kopra lahko uporabite posušen ali zamrznjen.
Končnemu testu dodajte nekaj žlic rastlinskega olja, to je potrebno, da se palačinke bolje odstranijo iz ponve, znova premešajte. Testo mora biti gladko, brez grudic in precej tekoče.
Aparat za palačinke postavimo na zmeren ogenj, vlijemo olje in zavremo. Palačinke z zajemalko vlijemo v ponev in pražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi čudovita zlata barva. Končene palačinke s sirom z zelišči odstranite iz ponve, rahlo namažite s stopljenim maslom in postrezite.
