Quiche iz lososa je sočna in okusna pita. Idealno za ljubitelje sira in špinače. Testo se izkaže za zelo mehko in se topi v ustih. Provansalska zelišča dajejo francoski piti neverjeten okus.
Potrebno je
- Za test:
- - 200 g moke;
- - 125 g masla;
- - 1 jajce;
- - 2 žlici. žlice kisle smetane.
- Za polnjenje:
- - 300 g svežega lososa in špinače;
- - 200 g sira;
- - 150 g feta sira;
- - 3 jajca;
- - 1 žlica. žlica masla;
- - 2 ščepca provansalskih zelišč.
Navodila
Korak 1
Hladno maslo nasekljajte z nožem, spremenite ga v drobtine in postopoma dodajte moko. Stepite jajce, dodajte kislo smetano, iz teh komponent zamesite elastično testo in ga za zdaj postavite v hladilnik.
2. korak
Narežite svež losos na rezine, prelijte z vrelo vodo, pustite nekaj minut, nato vodo odcedite in razstavite koščke rib na velika vlakna in sol. Zahvaljujoč tej tehniki losos med peko ne bo dal veliko soka, zato torta ne bo postala kisla.
3. korak
V ponvi nekaj minut dušite špinačo na žlici masla. Feto zmečkajte z vilicami, dodajte ji provansalska zelišča, dodajte jajca, stepete, dodajte nariban trdi sir.
4. korak
Razvaljajte testo, ki ga razredčite, položite v model in oblikujte stranice. Na testo položimo plast lososa, potresemo z zelišči, nato plast špinače. Vse prelijemo z jajci, sirom in zelišči, na vrh potresemo z naribanim sirom. Za lepoto lahko na pito položite cele liste špinače.
5. korak
Quiche z lososom, dvema vrstama sira in provansalskimi zelišči pečemo 35-40 minut pri 200 stopinjah v pečici. Kič bi moral postati zlato.
6. korak
Pripravljeno francosko pito lahko postrežemo tako vročo kot ohlajeno - izkaže se za zelo okusno v kakršni koli obliki.
