Jesen je "najbolj vroč" čas obiranja! September je mesec sezone gob, zato je čas, da v hranilnico za hčerke dodamo preizkušen način kisanja russule. Na srečo je zdaj takih gob veliko.
Za 1 kilogram gob boste potrebovali:
Sol, 1 žlica
Sladkor, 1 čajna žlička
Kis 30%, približno 50 gramov
Pepper grah, po okusu (optimalno - 20 grahov)
Lovorjev list, 4-5 listov
Nageljnove žbice, 3 kosi
Čebula, 5 velikih čebul
Seveda je treba najprej gobe temeljito sprati in očistiti, razvrstiti v iskanju črvivih russula. Sperite v vsaj dveh vodah. Velike gobe prerežemo na pol.
Nato je treba russula kuhati. Vodo je treba soliti, vendar ne smete pretiravati: dovolj je ena žlica soli. Kuhanje bo trajalo približno pol ure. Ko so gobe kuhane, vodo odcedimo.
Za pripravo marinade vzemite dva kozarca vode, položite čebulo, začimbe in zakurite. Ko se marinada nekaj časa kuha, dodajte kis.
Marinada je pripravljena - vanjo potopite gobe, pustite, da se kratko kuhajo (pet minut bi moralo biti dovolj).
Gobe razporedite v sterilizirane kozarce, napolnite z marinado, tesno zaprite pokrove. Po ohladitvi je priporočljivo, da kozarce postavite na hladno.
Izkazalo se je čudovito vložene gobe, slane in aromatične. Po želji lahko dodate stroke česna, ki bodo dali značilen vonj in lahek okus. Če imate raje slane gobe, marinadi dodajte žlico soli.
