Vloženi šampinjoni so poslastica za vse priložnosti. Kako jih hitro in okusno kuhati doma?
Šampinjoni veljajo za najčistejše gobe. So enostavni za pripravo in ne zahtevajo natančne predhodne obdelave. Vloženi šampinjoni so dobrodošla jed na kateri koli mizi. In njihova priprava ne zahteva veliko truda. Za pripravo okusnih mariniranih domačih gob boste potrebovali naslednje izdelke:
- Šampinjoni - 500 g
- Rastlinsko olje - 130 ml
- Kis (miza, 9%) - 60 ml
- Česen - 3-4 nageljnove žbice
- Granulirani sladkor - 1 žlica
- Črni poper (grah) - 15 grah
- Lovorjev list - 3-4 kosov.
- Sol - 1 čajna žlička
Za luženje je bolje izbrati majhne, lične, srednje velike šampinjone. Če so gobe velike, jih je bolje razrezati na 4 kose. Pred kuhanjem jih sperite v hladni tekoči vodi.
Za pripravo marinade potrebujete ponev (po možnosti emajlirano). Vanj vlijemo kis, rastlinsko olje, dodamo poper, sol, sladkor in lovorjev list. Zmešajte vse.
V pripravljeno zmes za marinado vlijemo gobe, zdrobimo česen, dodamo v ponev, ponovno premešamo. Vode ne dodajamo, saj bodo gobe ob segrevanju sproščale tekočino (sok) - in to bo dovolj.
Nato ponev na neprekinjeno mešanje postavite na majhen ogenj. Ko gobe zavrejo, kuhamo še 5 minut pod pokrovom. Po tem pustimo, da se gobe ohladijo na sobno temperaturo, jih prelijemo in damo v kozarce ali vsebino posode vlijemo v en velik steklen kozarec. V hladilnik damo za 4 - 5 ur. Vložene gobe so pripravljene.
Takšnih gob ni treba valjati, vendar jih ne bi smeli dolgo hraniti. Postrežemo jih lahko z vročimi jedmi, jih dodamo solatam, uporabimo kot hladno predjed, dodamo svežo čebulo, nasekljano na kolobarje, nariban ali strt česen, svež koper in peteršilj.
