Rahlo nasoljene rdeče ribe, predvsem pa losos, so eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov na novoletni mizi. Slani losos, kuhan doma, je veliko bolj okusen kot kupljeni kolegi. Vključimo ga lahko v različne novoletne solate, sendviče, kanapeje in tartlete.
Sestavine za pripravo rahlo slanega lososa:
- 300 gramov svežega ali odmrznjenega lososa (po želji ga lahko nadomestite z lososom);
- 3 žličke sojine omake;
- sok iz polovice limone;
- sol (navadna ali morska, po okusu).
Kuhanje rahlo slanega lososa za novo leto:
1. Za soljenje morate od trupa ločiti cel košček lososa ali kupiti že pripravljen del rib, ki tehta približno 300 gramov.
2. Za losos morate pripraviti slanico: zmešajte limonin sok s sojino omako in dodajte sol po okusu. Sol premešajte, da se dobro raztopi.
3. Košček ribe položite v globoko skledo ali krožnik in prelijte s pripravljeno slanico. Pustite približno 25 minut, včasih obrnite lososa.
4. Nato morate vzeti tesno vrečko (na primer vrečko za zamrzovanje) in vanjo položiti ribe. Tam nalijte slanico, ki ostane na krožniku.
5. Vreča z ribami in slanico mora biti tesno navita, konci vrečke pa morajo biti pritrjeni z objemko za oblačila ali sponke. Pomembno je zagotoviti, da slanica ne pušča iz vrečke.
6. Vrečko ribe naj 2-3 dni postavi v hladilnik za soljenje.
Po določenem obdobju lahko okusen slani losos postrežemo na novoletni mizi ali uporabimo za pripravo prazničnih jedi.
