Vprašanje, kako pripraviti jajčevce na zimo, se poraja pri mnogih gospodinjah, saj želijo ljubljene razvajati z nečim nenavadnim in okusnim, razen s tradicionalnim kaviarjem iz te zelenjave. Jajčevci za zimo, ki po okusu spominjajo na vložene gobe, bodo odličen prigrizek in bodo okrasili mizo, tako ob delavnikih kot ob praznikih.
Potrebno je
- - 5 kg jajčevcev;
- - 3 žlice. sol;
- - 0,5 kg čebule;
- - 5 glav česna;
- - rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
- - 2 kozarca vode;
- - 4 stvari. lovorjev list;
- - 0,5 skodelice kisa (6%);
- - 8 zrn črnega popra.
Navodila
Korak 1
Operite in olupite jajčevce, nato pa jih narežite na majhne palčke v obliki gob.
2. korak
Sesekljane jajčevce damo v široko skledo, dodamo sol in pustimo 2 uri. V tem času bo iz jajčevcev prišla grenkoba. Pripravite čebulo in česen: olupite, operite in posušite. Čebulo narežemo na pol obroče, česen razdelimo na kline in vsak klin prerežemo na pol.
3. korak
V ponev vlijemo 2-3 žlice. rastlinsko olje, segrejte in položite jajčevce, predhodno iztisnjene iz soka. Vso zelenjavo ne smete dajati naenkrat v ponev, bolje je, da jo kuhate v majhnih serijah, tako da jih prevrnete, da se na obeh straneh rahlo ocvrti.
4. korak
Ocvrte jajčevce damo v sklenino v loncu približno 4 cm, na njih položimo plast sesekljanega česna in čebule. Zelenjavo razporedite po plasteh, dokler je ne zmanjka.
5. korak
Zdaj lahko začnete pripravljati marinado. V majhno ponev nalijte 2 skodelici vode, dodajte poper, lovorjev list in kis. Zavremo marinado in prelijemo po jajčevcih. Lonec z zelenjavo pokrijemo s pokrovom in ga damo za 2 dni v hladilnik, nato pa lahko na mizo postrežemo jajčevce z okusom gob.
6. korak
Če želite za zimo pripraviti jajčevce "za gobe", jih nato položite v steklene kozarce s prostornino 0,5 litra in 15 minut sterilizirajte, nato pa kozarce zavijte.
