Kaj je lahko boljšega kot, da jeseni vložimo česen iz kleti? Ostro, malo kislo - krasilo bo vsako mizo. Preden pa ga vzamete od tam, bi se bilo lepo naučiti, kako ga okusno kuhati!
Česen je dober v kakršni koli obliki, ne glede na to, kako ga predstavljate. Tako samozadostna je, da je skorajda vsak kulinarični poseg ne samo ne pokvari, temveč poudari tudi vse njene prednosti.
In kako dobro je vložena! Žlico lahko pogoltnete!
In če ste že dolgo želeli kuhati česen, vendar niste vedeli, na katero stran bi se lotili, je ta preprost korak za korakom zanimiv recept s fotografijo za vas! Izvedba je enostavna, rezultat pa bo presegel najbolj divje pričakovanja. Česen se bo izkazal za mehak, dišeč, aromatičen in neverjetno okusen!
Priprava
Za začetek si morate založiti naslednje sestavine:
- česen sam;
- malo rdeče pese za tiste, ki imajo radi rdeči vloženi česen;
- kis 9% za marinado;
- sol;
- sladkor.
In malo začimbe:
- piment grah;
- Lovorjev list;
- cvetovi nageljnov.
Preden zagrabite česen, pripravite dva priročna lonca. Na štedilnik postavite eno ponev ali skledo z vodo. Voda naj zavre. V prihodnosti boste potrebovali vrelo vodo, v kateri boste belili česen.
Še en lonec hladne vode lahko postavimo v hladilnik in ohladimo.
Sterilizacija pločevink
Ne pozabite predhodno sterilizirati kozarcev. Najlažji in najhitrejši način sterilizacije je na električnem štedilniku. Postavite jih z vratom navzdol na rešetko, nastavite temperaturo na 120 stopinj in namakajte približno 10 minut za en liter in 15 minut za dva litra. Ne skrbite, pri tako blagi temperaturi bo s pločevinkami vse v popolnem redu: ne bodo počile, ne počile, ampak bodo varno sterilizirane.
Priprava
Stroke česna temeljito olupite, odrežite temna območja in sperite. Poskusite to narediti čim bolj previdno, da glava česna ohrani svojo celovitost.
Olupljen in dobro opran česen za natanko dve minuti dajte v skledo z vodo. Ko česen 2 minuti vremo, ga položimo v lonec z ledeno vodo.
Nato česen vzamemo iz lonca in ga damo v ledeno vodo. Se spomnite, da ste na začetku dali ponev v hladilnik posebej za te potrebe?
Držite ga tam pet minut in ga vrnite nazaj v svet. Postavite ga na čisto brisačo in za nekaj časa pozabite na njegov obstoj.
Marinada
Zdaj je čas za marinado.
V sterilizirane kozarce damo na dno vnaprej pripravljeno začimbo: piment z grahom, lovorovim listom in po en cvet nageljnov.
In za tiste, ki se želite malo poigrati z okusom in barvo, lahko daste malo pese. Banke se bodo nato izkazale za čudovito, globoko bordo barvo.
Dajte začimbe "na oko" - kakor želite. Če vam je bolj všeč, dajte več popra, če želite bolj dišeče - ne prizanašajte nageljnom.
Pravim gurmanom in resničnim ljubiteljem česna ni treba dodati ničesar. Omejite samo na marinado. Česen je, kot se spomnite, zelo samozadosten izdelek, izkazal se bo za edinstvenega tudi brez dodatkov.
Obstaja majhen trik. Polovico kozarcev lahko skuhate na klasičen način, z ostalimi pa poskusite. In potem primerjaj - kaj ti je bolj všeč?
Ko začimbe daste v kozarce, tja vstavite česen. Postavite ga blizu drug drugega, tako da ne bo praznega prostora. In pustite stati.
In nadaljujte s pripravo marinade sami.
Za pripravo marinade boste potrebovali:
- voda;
- dve žlici soli;
- dve žlici sladkorja;
- 100 mililitrov kisa.
Vodo zavremo, vanjo damo vse prej naštete sestavine, na koncu dodamo kis. In vremo tri minute.
Vse! Marinada je pripravljena.
Strmo vročo marinado nalijte v kozarce z zajemalko do vratu. Privijte pokrove, obrnite ga na glavo. Prepričajte se, da preverite, ali pločevinke puščajo. Prepričajte se, da nič ne pušča, ne vre in ne sikne.
Potem ko se prepričate, da gre vse dobro in po načrtu pokrijte kozarce s toplo odejo, odejo ali brisačo in pustite, da sedijo dva dni pri sobni temperaturi.
Po določenem času ga odstranite na hladno in temno mesto.
Če živite v mestu, jih preprosto postavite v hladilnik. Če živi v zasebni hiši, jih lahko skrijete v klet. Tam so ustvarjeni vsi pogoji za varno shranjevanje do zime.
Ne skrbite, kozarci ne bodo eksplodirali ali počili. Vsak česen vas bo dosegel v obliki, v kateri ste ga pustili.
Če ne želite čakati na zimo, lahko podležete skušnjavi in zgodaj odprete en kozarec. Po štirih tednih bo vaš česen popolnoma pripravljen za uživanje. Zato najbolj neučakani, ne pozabite.
O koristnih lastnostih vloženega česna
Prednosti svežega česna so legendarne. Niti smiselno ni naštevati vseh njegovih vojaških zaslug in regalij. Vsaki osebi jih pozna že od otroštva. A okoli vloženega česna so pogosto polemike.
Ampak! Znanstveniki še vedno menijo, da toplotna obdelava na noben način ne vpliva na vitaminsko sestavo česna. Za razliko od druge zelenjave česen po kisanju in kisanju ne izgubi vrednosti. Še vedno vsebuje fungicid, ki ima močne protivirusne lastnosti.
Bil bo dober pomočnik za zdravljenje bolezni srca in ožilja. Poleg tega ta snov pomaga v boju proti škodljivemu holesterolu v telesu.
