Obstaja veliko receptov za sirove juhe, med katerimi bo vsak našel nekaj po svojem okusu. Od ostalih juh se razlikujejo po hitrosti, enostavnosti priprave in hranilni vrednosti. Eden izmed najbolj priljubljenih receptov je sirova juha z gobami. Spominja se po izredni aromi in prijetni teksturi.
Potrebno je
-
- voda - 1,5 litra
- 2 predelani sirni skuti za juho
- šampinjoni - 300-500 gramov
- 1 korenček
- 1 čebula
- olivno olje
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Na štedilnik pristavimo lonec z vodo. Medtem ko voda vre, temeljito operite in olupite krompir, korenje in čebulo. Krompir narežemo na majhne kocke in skuhamo v vreli vodi.
2. korak
Korenje na drobno naribamo, damo v ponev, dodamo rastlinsko olje (brez vonja) in 1-2 žlici. žlice vode. Dušimo na majhnem ognju, pokrito 3-5 minut. Na korenje dodamo čebulo, zelenjavno mešanico pražimo do mehkega.
3. korak
Preglejte gobe. Stare, plesnive, skrčene gobe niso primerne za kuhanje. Gobe olupimo, speremo in po dolžini narežemo na tanke rezine, široke približno 3-5 mm. Gobe damo v ponev, kjer se ocvrta zelenjava, dodamo malo soli in popra, zmanjšamo ogenj in občasno premešamo, pražimo, dokler voda, ki se sprosti iz gob, ne izhlapi.
4. korak
En predelani sir narežemo na majhne kocke in damo v vrelo vodo s kuhanim krompirjem. Zmanjšajte toploto na najnižjo, saj se sir ob intenzivnem vrenju ne bo dobro raztopil. V ponev dodajte preslato zelenjavo in gobe. Kuhajte med stalnim mešanjem, dokler se koščki sira popolnoma ne raztopijo. Sol. Pred serviranjem v juho stresemo drugo skuto, naribano na grobem ribežu. Premešamo in takoj, ko juha zavre, pokrijemo in ugasnemo ogenj.
