Pražen krompir z gobami je pogost gost na ruski jedilni mizi. Hrustljav, aromatičen in okusen, je odličen kot priloga ali kot samostojna jed.
Potrebno je
-
- krompir - 500 g;
- gobe - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- peteršilj in zelena čebula;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite hrano. Gobe temeljito sperite pod tekočo vodo in jim odrežite konce na nogah, nato narežite na majhne koščke - manjše kot so, hitreje se bodo cvrele. Krompir olupimo in narežemo na trakove, čebulo pa nasekljamo na srednje velike koščke.
2. korak
Sesekljan krompir dajte v tanki plasti na papirnate brisače, da se znebite odvečne vlage. Nato solite in poprajte po okusu ter dodajte lovorjev list, razbit na več kosov.
3. korak
Na štedilnik postavite dve ponvi, v kateri se bodo hkrati cvreli krompir in gobe, saj jih je treba kuhati ločeno. Nanje nalijte sončnično olje in ga dobro segrejte, še posebej v ponvi, na katero boste razporedili krompir, sicer se lahko zažge, sesuje in jed se pokvari.
4. korak
Sestavine dajte na ponve, pri čemer pustite močan ogenj pod krompirjem in majhen pod gobami. Zahvaljujoč temu se bodo gobe pred cvrtjem dobro dušile, krompir pa bo imel hrustljavo, aromatično skorjo. Če želite ustvariti slednje, morate tudi krompir zelo redko mešati, vendar pazite, da ga ne zažgete.
5. korak
Spremljajte čas. Pri obeh sestavinah je približno enako, če pa so gobe pregrobe, jih je treba malo dlje pražiti. V tem primeru je smiselno, da jih začnemo kuhati nekoliko prej kot krompir, da se nimajo časa ohladiti.
6. korak
Ko so gobe kuhane, jih rahlo začinimo s soljo in z žlico nežno žličimo iz ponve na krožnik. V tem primeru se morate potruditi, da ne zagrabite odvečnega olja, sicer se bo končana jed izkazala za preveč mastno. Nato krompirju dodajte gobe in nežno premešajte.
7. korak
Pražen krompir iz gob razdelimo v sklede, dokler se ne ohladi. Po vrhu potresemo z majhno količino drobno sesekljanega peteršilja, zelene čebule in ponudimo s svežo ali soljeno zelenjavo.
