Gobe so neverjeten izdelek, ki vsako jed spremeni v mojstrovino. Z njihovim dodatkom lahko kuhate julienne, golaž, kaviar, juho, zelenjavno enolončnico, solate, kotlete, cmoke, pite. Tudi okusne prigrizke dobimo z gobami.
Gobove palačinke
Za zajtrk si lahko pripravite lahke gobove palačinke. Ta jed je narejena hitro in enostavno.
Za kuhanje boste potrebovali:
- gobe - 250-300 gramov;
- čebula - 1 kos;
- zelena čebula - 2-3 veje;
- trdi sir - 100 gramov;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2-4 žlice;
- moka - ½ skodelica;
- začimbe po okusu.
Iz naštetih sestavin bi morali narediti približno deset porcij.
Olupite in drobno sesekljajte čebulo. Na ognju segrejte ponev. Na ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo do okusno zlate rjave barve.
Gobe olupimo, narežemo na majhne kocke in jih dodamo ocvrti čebuli. Gobe in čebulo začinimo s soljo in poprom. Hrano pražimo do mehkega, nenehno mešamo.
V skledo stepemo eno jajce. Zeleno čebulo drobno nasekljamo. Po želji lahko uporabite tudi druge zelenice. Jajčni masi dodajte nasekljano zeleno čebulo in kislo smetano. Gobe, ocvrte s čebulo, prestavimo v skledo. Sir naribamo skozi rende. Sir prenesite v skledo s testom. Po potrebi dodajte sol in poper. Nastalo maso premešajte.
Pripravljeno testo po večjih žlicah po porcijah damo v ponev. Palačinke prepražimo na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo. Končane palačinke naj bodo čudovite hrustljave barve.
Palačinke pred serviranjem prelijemo s kislo smetano ali omako. Za takšne palačinke lahko pripravite tudi omako z dodatkom gob. Na vrh palačinke, lahko okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.
Gobova enolončnica
Ta jed se izkaže za zračno, aromatično in okusno.
Za kuhanje boste potrebovali:
- gobe - 500 gramov
- čebula - 1 kos
- jajca - 3 kos.
- korenje - 2 kos.
- bel kruh - 3-4 rezine
- mleko - ½ skodelica
- krušne drobtine
- majaron, sol, poper - po okusu
Meso kruha namočite v mleku. Na ponvi z maslom prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo gobe, naribane skozi grobo ribež. Gobe dušimo približno deset minut.
Kuhanega korenja olupimo in naribamo. Prenesite ga na gobe in še naprej dušite. Dodajte sol in poper. Namočen kruh prenesite v gobovo zmes.
Beljake ločite od rumenjakov. Beljake stepemo, dokler ne dobimo bele, puhaste mase. Stepite rumenjake, dokler zmes ne postane bela in gladka. Rumenjake združimo z dušenimi gobami. Nastalo maso združite z beljakovinami. Po potrebi pripravljeno maso solimo, dodamo majaron.
Pripravite pekač. Namažite ga z maslom, potresite z drobtinami. Gobovo maso prestavimo v model in postavimo v ogreto pečico. Enolončnico kuhamo pri temperaturi 180 ° C 40-50 minut.
Gobjo enolončnico lahko postrežemo kot prilogo k glavni jedi. Ponudimo ga lahko tudi kot prigrizek.
