Dobro znani zdrob je prav tako dobro poznana grobo zmleta pšenična kaša. Zdrob je bogat z rastlinskimi beljakovinami in škrobom, dobro se absorbira, vsebuje vitamine skupine B, kalij, fosfor, železo, kalcij. Dobro zavre, zato je priprava hitra in enostavna. Res je, da vsi ne marajo zdrobne kaše in ista jed za zajtrk hitro postane dolgočasna. A to ni težava, saj je na voljo ogromno jedi iz zdroba.
Se vam zdrob kaša zdi preprosta in dolgočasna jed? Minister za finance in član državnega sveta grof Dmitrij Gurjev se z vami ne bi strinjal. V njegovo čast je poimenovana kaša Guryev, za pripravo katere se pene stopijo iz mleka in nato položijo na posodo, pomešano z gosto kašo. Jedu se dodajo oreški, suho sadje in marmelada. Mimogrede, kaša Guryev je bila najljubša jed cesarja Aleksandra III.
Pravo sladico lahko naredite iz zdrobove kaše, ne da bi se petjali s penami. Samo dodajte rozine, suhe marelice, suhe slive, oreščke, čokolado, marmelado, kondenzirano mleko, sveže jagode ali sadje po svojem okusu in med začimbami - kurkumo, vanilijo, cimetom, kardamomom, muškatnim oreščkom. Kaše ne delajte pregoste, ne strežite jo hladne in se izogibajte pojavu grudic: za to žito vlijte v majhen curek ali ga predhodno razredčite v mleku ali vodi.
Ta žitarica se pogosto uporablja za pripravo enolončnic, pudingov, tort, palačink. Recepti za zdrob niso omejeni na sladkarije. Dodaja se juham in solatam, služi kot osnova za cmoke. V nekaterih jedeh iz zdroba tega žita niti ne čutijo, na primer, ko poskusite mousse iz zdroba, vaši gostje morda ne bodo uganili, iz česa je narejena ta nežna sladica.
Pripravljen je tako: najprej iz jagodičja (na primer brusnic) skuhamo zgoščeni kompot, nato ga obrišemo skozi sito in na osnovi nastale mase skuhamo gosto sladko kašo iz zdroba. Po tem ga je treba hitro ohladiti in z največjo hitrostjo mešati z mešalnikom, dokler masa ne postane zračna. Postrezite z mlekom ali kar tako.
Peko iz zdroba je enostavno pripraviti, vendar se izkaže, da je zelo nežna in se stopi v ustih. Obstaja veliko možnosti za izdelavo mane in tukaj je ena izmed njih. Boste potrebovali:
- 1 žlica. vabe, - 1 žlica. moka, - 1 žlica rjavega sladkorja
- malo vanilin (lahko dodate limonino lupinico)
- 100 gr. maslo
- 1 žlica kefirja (pečeno mleko, fermentirano pečeno mleko)
- 0,5 žličke sol
- 0,5 žličke citronska kislina
- 1 čajna žlička sode bikarbone.
Dodate lahko kakav (rožič), predhodno namočene rozine, mak, oreščke, sesekljana jabolka.
Kuhanje je tako enostavno kot luščenje hrušk: zmešajte suhe sestavine, vtrite maslo, vlijte kefir. Nastalo testo damo na pekač, posut z zdrobom. Pečemo 35-40 minut pri 180-200 stopinjah.
Preprosta in okusna jed - sirove torte z zdrobom. Za njihov recept je dovolj, da namesto moke dodamo zdrob ali ga namesto dela moke. Poleg tega, da bodo tako sirniki bolje ohranili obliko, se bodo izkazali za bolj veličastne in nežne.
Druga odlična rešitev za kuhanje zdroba je rava fret. Te okusno sladke kroglice zlate barve so priljubljene v Indiji. Pripravljeni so iz zdroba, sladkorja, masla in začimb.
