Pica je okusna, krepka, preprosta in vsestranska. Postrežemo ga lahko za zajtrk, kosilo ali večerjo. Italijani so dobri kuharji, vendar je domača različica te jedi vedno boljša. Domača pica je gosta, vsebuje veliko okusnih prelivov in je narejena iz vaših najljubših sestavin.
Za veliko pico za testo potrebujemo:
- Moka premium 2 skodelici
- 1 kozarec vode
- Ščepec soli
- Rastlinsko olje 1 žlica
- Sladkor, pol čajne žličke.
- Suhi kvas 1 vrečka
Izdelki za polnjenje:
- Šunka / kuhana klobasa / salama klobasa / prekajene piščančje prsi 200 g.
- Vložene kumare 2 majhni ali eno večjo lahko nadomestimo z vloženimi gobami 100 g ali olivami 100 g.
- Kečap ali kečap z majonezo 250 g.
- Dober trdi sir, kateri koli po možnosti nesoljeni sir 350 g.
- Pekoča omaka (neobvezno)
- Česen 3 nageljnove žbice (neobvezno)
- Zeleni 1 šopek (neobvezno)
Kuhanje testa
V kozarcu tople vode raztopite sladkor, sol, rastlinsko olje in kvas. V večjo skledo ali na mizo vlijemo moko in ji dodamo našo vodo s sestavinami. Vse temeljito pregnetemo in pustimo stati 15 minut na toplem. Nato še pol ure gnetemo in odstranjujemo. Med gnetenjem dodajte moko, če je testo zelo lepljivo ali mehko.
Testo je pripravljeno za razvaljanje, na mizo ali desko potresemo moko, da se ne prime.
Priprava sestavin
Klobaso ali kateri koli mesni izdelek, ki vam je všeč, narežemo na tanko. Priporočljivo je, da kosi niso veliki, zato bo bolj primerno jesti pico.
Sir podrgnite na grob ribež.
Česen olupite in sesekljajte z nožem.
Moja zelenica in sesekljamo na drobno.
Kečap zmešajte z vročo omako in majonezo, če imate radi majonezo in pikant. Skupna količina omake za takšno pico mora biti 250 g.
Vložene kumare ali gobe ali oljke na drobno nasekljamo. Lahko uporabite dve vrsti kumaric, vendar ne dajte preveč 100-150 g. Dovolj bo. Vložene sestavine popestrijo nadev.
Priprava pice in peka
Testo je treba razvaljati na debelino, tanjšo od 1 cm, ker bo naraščala in povečevala prostornino.
Razvaljano testo damo na pekač, rahlo namazan s sončničnim oljem. Če niste prepričani, da pekač ne bo zagorel, po vrhu razporedite papir za peko. Papir namažemo tudi z oljem.
Na vrh torte nalijemo omako in jo enakomerno razporedimo, nato potresemo z zelišči, razporedimo meso, kumarice, česen in potresemo z naribanim sirom.
Pico pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25 minut.
Odlična domača pica je pripravljena, lahko jo takoj narežete in začnete jesti.
