Če želite uživati v okusu sveže pripravljene pice, vam ni treba v picerijo. Poskusite doma pripraviti pristno italijansko pico. Za to boste potrebovali kvasno testo in tradicionalne sestavine, kot so sir, paradižnik, oljke in bazilika.
Potrebno je
-
- Testo:
- 250 g moke;
- 100 ml tople vode;
- 15 g svežega kvasa;
- ½ žlička soli;
- 1 žlica oljčnega olja
- Polnjenje;
- 200 g sira mocarela;
- 100 g šunke;
- 3 žlice paradižnikove paste;
- 10 oljk brez koščic;
- 3 paradižniki;
- 1 paprika;
- 5-7 listov bazilike;
- sol in črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo za testo. Vzemite globoko skodelico, vanj vlijte malo tople vode in dodajte kvas. Za pravo italijansko testo za pico izberite svež kvas. Če pa niso pri roki, lahko uporabite suh kvas. Razmerje med suhim in svežim kvasom je naslednje - 1 čajna žlička suhega kvasa je enaka 12 gramom svežega. Kvasu, raztopljenemu v vodi, dodajte 50 gramov presejane moke in malo tople vode. Zmes temeljito premešajte. Testo postavite za približno 20 minut na toplo.
2. korak
Na ravno površino (miza ali velika deska) vlijemo presejano moko in sol, premešamo. Zberite moko na hribu in na sredini naredite depresijo. Vanj vlijemo testo, dodamo 1 žlico olivnega olja in zamesimo testo, postopoma dodajamo moko. Testo mora biti mehko in elastično. Iz njega oblikujte žemljico, jo položite na pomokano desko in pokrijte s čisto brisačo ter pustite na toplem, da se dvigne. Testo naj se približno podvoji.
3. korak
Začnite pripravljati prelive za pico. Šunko narežemo na majhne kocke. Paradižnik in papriko sperite pod tekočo vodo. Paradižnik narežemo na približno 1 centimeter debele rezine. Papriko olupimo in narežemo na majhne koščke. Sir naribajte na grob ribež ali sesekljajte v mešalniku.
4. korak
Na mizo potresemo moko. Položite testo in ga na tanko razvaljajte. Moral bi imeti krog s premerom približno 40 centimetrov. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj nežno prenesite testo. Na straneh kroga naredite majhne stranice, debele približno centimeter.
5. korak
Paradižnikovo pasto enakomerno razporedite po celotni površini testa. Na vrh rezine paradižnika, sesekljano šunko in papriko. Oljke razporedite po celotni površini pice. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in okrasimo z listi bazilike. Pico za 20 minut postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj.
6. korak
Končano pico vzamemo iz pečice in narežemo na porcije. Dober tek.
