Pogosto se zgodi, da ostane 30-40 minut pred prihodom gostov in je treba hkrati bičati nekaj okusnega, preprostega in izvrstnega. Recept za sredozemske testenine z kozicami vam lahko pomaga v takšni situaciji in bo zagotovo ugajal vašim gostom in morda postal vaša podpisna jed.
Potrebno je
Fettuccine ali špageti, kraljeve kozice, česen, smetana (najmanj 10%), peteršilj in bazilika, sojina omaka, maslo za cvrtje
Navodila
Korak 1
Za pripravo testenin za 4 osebe potrebujete 500 - 700 gramov kozic. Če ste kupili cele zamrznjene kozice, se morate najprej znebiti vsega presežka. Kozice prelijemo v vrelo vodo in pustimo vreti 5-7 minut. Rahlo kuhano kozico je treba ohladiti in nato odstraniti glave in kaviar. Kot rezultat boste imeli luštne repove z lupino; ni vam ga treba odstraniti.
2. korak
V ogreto ponev dodajte 50 gramov masla, položite pripravljeno kozico skupaj z 2 zdrobljenima glavama česna, na lupini pražite do zlato rjave barve in dodajte 1-2 žlici sojine omake po okusu. Sojina omaka je precej slana, zato dodatna sol ni potrebna.
3. korak
Ko se kozice zapečejo, vzamemo česen (olju je dal vonj in okus in ga ne bomo več potrebovali) ter dodamo smetano 200 gr. in jih še naprej mešamo, da se zgostijo. Medtem ko se omaka zgosti, lahko testenine zavrete. Za to so primerne različne sorte testenin, izberite, katera vam je najbolj všeč, in zavrite v skladu z navodili na embalaži. Pomemben odtenek - pasta mora biti aldente.
4. korak
Za postrežbo najprej dajte testenine v posodo in na njih nastalo kozico omako. Vse to lahko po vašem okusu okrasimo z listi bazela in peteršilja.
