Verjetno si vsak od nas včasih želi razvajati s slastno, hitro, enostavno za pripravo in hkrati okusno jed. Italijanske testenine z kozicami so rešilca našega vsakdana, saj so zdrave, okusne in primerne tako za vsakdanjo večerjo kot za romantičen večer ob svečah. Nežen in nežen okus kozic v kremasti omaki, apetitne testenine, kozarec vina - in vas bo zajel čarobni mediteranski večer!
Potrebno je
-
- špageti - 200 g;
- zamrznjene kraljeve kozice 300 g;
- smetana 20% - 400 ml;
- oljčno olje - 4 žlice;
- česen - 1 strok;
- sol;
- limona 1/2 kos;
- češnjev paradižnik - 10 kosov.
Navodila
Korak 1
Kozico olupite iz lupine, položite v sklenino ali porcelansko posodo. Če želite okusu dodati dodatno pikantnost, kozico prelijte z limoninim sokom in pustite, da se marinira 10-15 minut. Daljše mariniranje lahko doda nepotrebno kislost in poruši mehko teksturo kozic.
2. korak
V vročo ponev dodajte oljčno olje. Strok česna razdelimo na 4-5 rezin, pražimo 1-2 minuti na oljčnem olju, nato odstranimo - ne potrebujemo jih več. V kozico damo kozice in med neprekinjenim mešanjem pražimo 2-3 minute (kozice bodo spremenile barvo iz sive v roza-oranžno, znano našim očem). Dodamo smetano, premešamo omako in zmanjšamo ogenj. Omaka naj se dobro stopi in postane gosta. Ta postopek lahko traja 20-25 minut. Občasno premešajte, da se krema ne opeče.
3. korak
Špagete skuhamo v vreli slani vodi. Najprej v vodo dodajte žlico rastlinskega olja brez vonja. Tako preprečite lepljenje in vam špagetov ne bo treba namakati s hladno vodo.
Najpomembneje je, da špagete ne prekuhamo in "ujamemo" stopnjo al dente, to pomeni, da bi moral obstajati učinek rahle premajhne, elastičnosti.
4. korak
V rahlo ohlajeno omako skozi stiskalnico stisnite 1 strok česna, temeljito premešajte. Vroče testenine položite na velike krožnike, v omako na sredino položite kozico, češnjev paradižnik razrežite na polovice in položite po robovih krožnika. Po vrhu potresemo s sveže mletim poprom.
