Penne pasta je srednje velika slama, poševno rezana. Lahko jih kuhate na različne načine: nekateri imajo bolj radi klasične italijanske recepte, drugi pa želijo kuhati slane penine s kozicami.
Potrebno je
- Sestavine za 4 osebe:
- - 80 ml oljčnega olja;
- - 20-30 gr. nariban parmezan;
- - 4 stroki česna;
- - žlica trsnega sladkorja;
- - 2 žlički sojine omake;
- - pol čajne žličke kosmičev rdeče paprike (ali po okusu);
- - 500 gr. sveže kozice;
- - 250 gr. penne;
- - sol in črni poper;
- - več stebel zelene čebule.
Navodila
Korak 1
V skledi zmešajte oljčno olje, stisnjen česen, parmezan, trsni sladkor, sojino omako in kosmiče rdeče paprike.
2. korak
V mešanico damo olupljene kozice in pustimo, da se marinirajo vsaj 30 minut (najbolje čez noč). Kozico redno mešajte.
3. korak
Kuhajte pen v skladu z navodili in ga dajte v cedilo.
4. korak
Ponev segrejte na zmernem ognju, vanjo položite kozice skupaj z omako, pražite nekaj minut - kozice naj postanejo rdeče.
5. korak
V pekač dodajte pen, posodo solite in poprajte po okusu, premešajte. Končano jed takoj postrezite, po želji okrasite z drobno sesekljano zeleno čebulo in parmezanom.
