Po počitnicah na sredozemski obali lahko osvežite spomine na čudovite počitnice ne le s pomočjo fotografij, temveč tudi s kulinaričnimi jedmi, značilnimi za Sredozemlje. Odlična možnost za kosilo je bogata juha z ribami, rižem in paradižnikovo mezgo.
Potrebno je
- Sestavine za 4 obroke:
- - katera koli bela riba - 1 kg (najbolje je uporabiti osliča, saj ne zavre);
- - riž - 200 g;
- - paradižnik - 150 g;
- - peteršilj - 3-4 veje;
- - 2 lovorjeva lista;
- - 8-9 strokov česna (ali po okusu);
- - steblo zelene;
- - čebula;
- - 1 žlica sladke mlete rdeče paprike;
- - 4 žlice oljčnega olja;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Ribi odstranimo notranjost, ločimo glavo in kosti. Osliča (ali katero koli drugo ribo, ki ste jo izbrali za jed) narežemo na velike koščke. Daj v ponev s kostmi in glavo. Dodamo zeleno, peteršilj, lovorjev list in 2 stroka česna, zalijemo z 2 litroma vode. Kuhajte brez pokrova 30-35 minut po vrenju, občasno posnemite s pene.
2. korak
Ribe odstranimo z ognja, juho filtriramo v skledo. Pustite, da se ribe nekoliko ohladijo, nato izberite meso, ga ločite od kože in olupite preostale kosti. Ribe odstranimo na stran.
3. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Oljčno olje segrejte v večji ponvi ali ponvi na majhnem ognju in dodajte čebulo. Preostali česen očistimo, ga rahlo pritisnemo z nožem in dodamo čebuli. V tem času paradižnik zmeljemo v mešalniku in nastalo paradižnikovo pasto dodamo čebuli in česnu. Dodamo sladko papriko in pustimo, da se paradižnikova pasta nekoliko zgosti, da dobi kislo smetano konsistenco.
4. korak
Nalijte ribje juhe, juho zavrite in pustite vreti 5-10 minut. Nalijte riž, kuhajte še 15-20 minut (dokler riž ni kuhan) na zmernem ognju. Solimo in popramo juho po okusu, damo ribe v ponev (ponev), pustimo 5 minut na štedilniku, da se ribe ogrejejo. Takoj postrezite sredozemsko ribje juho!
