Uho, narejeno iz ruffov, se izkaže za dišeče in okusno. Takšna jed lahko ugaja vam in vašim najdražjim. Zahvaljujoč prelivu je juha bogata in zelo nasitna.
Potrebno je
- - voda - 2 l;
- - sol - po okusu;
- - črni poper - po okusu;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - moka - 1 žlica;
- - koren zelene - 100 g;
- - kisla smetana - 1 žlica;
- - jajca - 1 kos;
- - krompir - 3 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - ruff - 700 g.
Navodila
Korak 1
Ribi odrežite glave, repove, plavuti, lupino odlepite z nožem. Črevesje in odstranite kosti.
2. korak
Ribe operemo v tekoči vodi. Nato solite in operite, da ne ostane sluzi. Pripravljene ribe damo v ponev.
3. korak
Čebulo olupite, odrežite hrbet, sperite in sesekljajte na majhne koščke. Pražimo v ponvi, da postane prozorna in mehka.
4. korak
V ponev dodajte prepraženo čebulo, drobno sesekljano zeleno in korenje, lovorjeve liste, črni poper. Nato ribe kuhajte, dokler niso popolnoma kuhane. Nato odstranite ribe in iztisnite ves sok nazaj v lonec.
5. korak
V uho dodajte žlico kisle smetane, rumenjaka. Kislo smetano lahko zmeljete z rumenjakom vnaprej in nato dodate v ponev.
6. korak
V ponvi prepražimo moko, nekoliko razredčeno z juho. Med cvrtjem zmes močno mešajte z leseno ali silikonsko lopatico. Dodajte nastalo moko v uho.
7. korak
Nenazadnje v lonec dodamo še kuhan krompir. Vnaprej ga narežemo na rezine. Posodo zavremo in nato odstranimo s toplote. Pripravljeno ribje juho prelijte v porcijske krožnike in postrezite z majonezo, kislo smetano in kruhom.
