Lingonberry je zimzelena rastlina, ki je videti kot majhen grm. Lingonberry jagode vsebujejo veliko količino vitaminov, mineralov, pektinov. Iz njega se dobijo odlični pripravki za zimo, ki telo napolnijo z maso koristnih snovi.
Lingonberry sirup
Za zimo lahko kuhate sirup iz brusnic. Za to boste potrebovali:
- 1 kg jagod;
- 3 žlice. voda;
- 300 g sladkorja;
- 3 žlice. citronska kislina.
Razrežite zrele brusnice, jih sperite v hladni vodi in prenesite v skleninsko skledo. Skuhajte sirup iz vode, sladkorja in limoninega soka, prelijte jagodičevje in pustite, da se več ur infuzira. Nato prenesite brusnice v steriliziran kozarec. Sirup zavremo in ga prelijemo po jagodičevju, posodo zapremo s pokrovom. Sirup shranjujte na hladnem.
Lingonberry marmelada
Brusnica iz brusnice je prijetnega okusa in arome, lahko jo uporabimo kot nadev za pite, z njo okrasimo domače pecivo in pecivo. Za pripravo marmelade boste potrebovali:
- 1 kg jagod;
- 1,5 kg sladkorja;
- 2 žlici. vode.
Brusnice prelijemo z vrelo vodo in jih po nekaj minutah postavimo na sito. Jagode položite v ponev, vanj vlijte vročo vodo in sladkorni sirup. Marmelado kuhajte 15-20 minut, odstranite lupine.
V marmelado iz brusnic lahko dodate nekaj na drobno narezanih jabolk ali hrušk.
Namočena brusnica
Drug način za pripravo brusnic na zimo je izdelava namočenih jagod. Tak pripravek je zelo primeren za mesne jedi; lahko ga dodamo zeljnim solatam, vinaigretam.
Vzemite 1 kg jagodičja, ga razvrstite in očistite ostankov, dobro sperite in zavrzite na cedilu, tako da je voda steklena. Od 1 litra vode, 2 žlici. sladkor, 1 čajna žlička sol, ščepec cimeta in nekaj nageljnovih žbic, zavremo sirup. Kuhati ga morate 10 minut, nenehno odstranjujte peno.
Za izboljšanje prebave si lahko pripravite brusnično vodo. Da bi to naredili, je treba zrele brusnice položiti v emajlirano pločevinko, naliti hladno prekuhano vodo in pustiti 2-3 tedne.
Brusnice razporedite po kozarcih in prelijte z vročim sirupom. Kozarce pokrijemo s pergamentom in shranimo na hladnem.
Lingonberry žele
Čudovita sladica, ki jo lahko postrežemo tudi s perutninskimi in mesnimi jedmi, je brusničin žele. Pripravljen je iz zrelih jagod, ki jih damo v skleninsko skledo in kuhamo na ognju brez dodajanja vode. Kuhati morate brusnice, dokler ne počijo. Po tem je treba nastalo tekočino filtrirati skozi gazo.
Lingonberry soku dodajte enako količino medu ali granuliranega sladkorja in kuhajte, dokler ne nastane žele. Končni žele je treba položiti v sterilizirane kozarce in zaviti s pokrovi. Shranjujte na hladnem.
