Te elegantne tartlete na praznični bifejski mizi bodo videti zelo elegantno. Zelo primerni bodo na čajanki s prijatelji.
Potrebno je
- Za krhko pecivo:
- - 175 g moke;
- - 1 rumenjak;
- - 25 g mletih mandljev;
- - 100 g masla;
- - 1 žlica vode;
- - 25 g finega kristalnega sladkorja;
- Za polnjenje:
- - 1 jajce;
- - lupina 1 limone;
- - raznovrstne sveže jagode
- - uporabljene žlice smetane;
- - 25 g drobnega kristalnega sladkorja;
- - 4 žlice limoninega soka;
- - 200 g maščobnega kremnega sira;
- Za glazuro:
- - 1 žlica vode;
- - 4 žlice marelične marmelade;
- - 1 žlica limoninega soka;
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. V skledo vlijemo moko, dodamo na kocke narezano maslo in zdrobimo v majhne drobtine. Dodamo mlete mandlje, dodamo sladkor in dodamo rumenjak. Nato prilijte 1 žlico hladne vode in z rezalnim gibom z nožem dobro premešajte vse sestavine.
2. korak
Z maso nabiramo z rokami, zamesimo mehko testo. Če je potrebno, lahko dodate še nekaj vode. Ko testo zavijemo s prozorno folijo, pustimo stati 15 minut. Po zaprašenju delovne površine z moko testo razvaljamo v tanko plast.
3. korak
Z rezalnikom za piškote (premer 7,5 cm) naredite kroge. Med valjanjem testa ne raztezajte zelo, sicer se bodo tartleti skrčili in izgubili obliko. Zato je bolje, da testo razvaljamo na majhne koščke in z valjarjem izvajamo lahke kratke gibe, pogosto plast obračamo. Iz testa skupaj naredite 18 krogov.
4. korak
Vrčke položite v silikonski model in jih s prsti potisnite v vdolbine. Z vilicami nabodite testo in ga postavite v zamrzovalnik za 30 minut. Tartlete pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 10-12 minut, nato pa temperaturo zmanjšamo na 180 ° C.
5. korak
Naredite nadev. Kremni sir in sladkor pretlačite, da postane gladka. Vnesite kladivo jajce, maso temeljito podrgnite. Dodamo limonin sok in naribano lupinico. Vmešajte smetano in dodajte limonini kremi.
6. korak
Kremo z žlico položite v pečene košare in postavite v pečico za 10-12 minut, da se krema nastavi. Na ohlajeno smetano namažemo sveže jagode.
7. korak
Pripravite zaledenitev. V ponev segrejte marelično marmelado z vodo in limoninim sokom in temeljito premešajte, da postane gladka. Led precedite skozi cedilo in pokrijte s slaščičarskim čopičem ali žlico jagodičja, pustite, da se strdi.
