Tartleti so majhne košare iz testa, napolnjene z različnimi nadevi - tako slanimi kot sladkimi. Tartlete lahko pripravite ločeno, nato napolnite s polnjenjem ali pa jih takoj spečete s polnjenjem. Ohlapne in nežne košare, jagode, vaniljeva krema - to je klasika žanra, okusna kombinacija. Ta sladica bo postala namizna dekoracija.
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 500 g jagod;
- - sveža meta ali melisa.
- Za test:
- - 240 g moke;
- - 150 g masla;
- - 80 g sladkorja;
- - 1 jajce;
- - 1 žlica. žlica hladne vode;
- - ščepec soli.
- Za kremo:
- - 500 ml mleka;
- - 5 rumenjakov;
- - 80 g sladkorja;
- - 50 g moke;
- - 1,5 čajne žličke vanilin.
Navodila
Korak 1
Olje odstranite iz hladilnika pol ure pred pripravo tartlet. Narežemo ga na kocke in ga približno pet minut pred kuhanjem postavimo v hladilnik.
2. korak
Moko zmešajte s soljo in sladkorjem. Maslo pretlačite z mešanico moke, da dobite dosledne krušne drobtine.
3. korak
Nalijte vodo, stepete jajce, zamesite elastično testo. Pokrijemo ga s folijo, za pol ure postavimo v hladilnik.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Razvaljajte testo, izrežite kroge želene velikosti (od te količine boste dobili približno 24 tartlet), položite v kalupe. Držite se z vilicami.
5. korak
Pečemo 12 minut. Testo se bo izkazalo za suho, zlato.
6. korak
Rumenjake zmešajte z moko in sladkorjem za smetano. V loncu zavremo mleko in vanilin. V mešanico rumenjakov med mešanjem z lopatico vlijemo mleko. Mešanico vrnite na ogenj, pustite, da postane gosta, vendar ne zavrite. Kremo ohladimo, prestavimo v skledo, pokrijemo, ohladimo.
7. korak
Kremo razporedite po končanih tartletah. Na vrh položite sveže rezine jagod, okrasite z listi mete ali melise.
