Omul je zelo redka riba, ki živi na strogo določenih krajih: Bajkalsko jezero in Arktični ocean. Ta riba ima neverjeten okus, zaradi česar je dobila ime kraljevska. Omul lahko nabiramo na različne načine: zamrznemo, dimimo in solimo.
Potrebno je
-
- riba;
- sol (groba);
- voda;
- posoda za soljenje;
- zatiranje.
Navodila
Korak 1
Preden solite omul, se morate odločiti za način soljenja. Obstajata dva načina soljenja omula. Prvi način soljenja - ribe nasolimo brez drobovja, torej brez drobovja, tako imenovani "kmečki veleposlanik". Drugi način soljenja rib se imenuje "kulturno soljenje", ko ribe nasolimo brez drobovja. V tem primeru bo imel močnejši vonj.
2. korak
Za soljenje je treba vzeti le najbolj svež penast del. Bolj ko so ribe sveže, okusnejše bodo po soljenju. Pri nakupu lahko prosto izbirate in vonjate ribe, to je zagotovilo, da boste kupili svež izdelek.
3. korak
Nato ribe temeljito sperite. Če solite na običajen način, nadaljujte z naslednjim korakom. Če gre za drobovje, potem previdno odprite trebuh rib, odstranite vso notranjost in sperite s hladno tekočo vodo. Pozor, tehtnice vam ni treba čistiti!
4. korak
Po tem pripravljene ribe potresemo s soljo. Če ne veste, koliko soli morate vzeti ribam, lahko uporabite naslednjo metodo. Na ravno površino nanesite približno 0,5 cm debelo plast soli. Nato vzemite ribo, jo položite na sol, pritisnite navzdol, nato obrnite in ponovno pritisnite navzdol. Koliko soli se je prijelo rib, bo dovolj za soljenje. Najbolje je jemati grobo sol, ki se počasneje raztaplja in soljenje poteka enakomerno.
5. korak
Po tem damo ribe, posute s soljo, v posodo za soljenje. Polaganje mora biti tesno, od glave do repa, glavna stvar je, da trebuh ribe "gleda" navzgor, tako da bo slanica znotraj. Nato vsako vrsto omula na vrhu potresite s soljo in tako napolnite posodo do vrha.
6. korak
Takoj, ko je posoda napolnjena, postavite zatiranje na vrh. Po enem dnevu bo omul rahlo nasoljen in je že primeren za uživanje, vendar je bolje počakati dva dni in uživati v nežnem okusu dobro nasoljenih rib.
