Sladka in sočna paprika se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi. Velika zelenjava rumene, oranžne, zelene in rdeče barve slovi po svojem okusu in uporabnih lastnostih. Paprika vsebuje bistvene elemente v sledovih, minerale in vitamine.
Kljub imenu domovina paprike ni Bolgarija, temveč Amerika. Paprika velja za eno najbolj zdravih zelenjadnic, ta prvak v vsebnosti vitaminov lahko uživamo tako surovo kot dušeno, pečeno, kuhano, soljeno in ocvrto. Razlika med rumeno, zeleno in rdečo papriko je ne le v okusu sadja, temveč tudi glede na njihovo hranilno vrednost.
Paprika in vsebnost vitaminov
O papriki obstaja mit, da naj bi bil rumeni sadež slajši od zelenega ali rdečega. A v resnici je v zelenih in rdečih strokih več sladkorja. Toda rdeča paprika vsebuje več vlaknin.
Barva paprike je odvisna od vsebnosti karotenoidov; rumena paprika jih vsebuje najmanj. Sadje te barve je priporočljivo za uporabo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Tudi rumena sladka paprika pomaga normalizirati delovanje ledvic, pomaga krepiti kosti.
Zelena paprika dobi to barvo iz fitosterolov, je rastlinski analog take snovi, kot je holesterol. Ta paprika sodeluje pri presnovi maščob.
Rdeča paprika vsebuje več kot dnevni odmerek askorbinske kisline - kar 200 gramov. Zato je zelenjava zlahka boljša od agrumov in črnega ribeza. Rdeča paprika pomaga normalizirati krvni tlak, prebavni sistem. Takšna sladka paprika redči kri, poveča apetit.
Neprecenljive prednosti paprike
Paprika ne glede na barvo vsebuje veliko vitaminov skupine B. To so zlasti vitamini B6 in B9, ki pomagata krepiti stene krvnih žil. Te snovi pomagajo v boju proti stresu, nespečnosti, utrujenosti, poslabšanju spomina. Vitamini B zlasti potrebujejo diabetiki.
Paprika je koristna tudi zaradi prisotnosti vitamina A. Ta snov pozitivno vpliva na stanje kože, spodbuja rast las, zato jo ljudje, ki trpijo zaradi plešavosti, priporočajo svetle sadeže. Karoten izboljša tudi vid.
Paprika je bogata z antioksidanti in s tem nevtralizira proste radikale. Redno uživanje rumene, zelene, oranžne in rdeče zelenjave lahko poveča obrambne sposobnosti telesa. Vendar ne smemo pozabiti, da paprike ni mogoče vključiti v meni ob prisotnosti čir na želodcu, gastritisu, ishemiji, hipertenziji.
