Jetra so zelo uporaben izdelek za človeško telo, vendar vsi ne marajo ocvrtih. In če kuhate palačinke iz govejih jeter, bo ta jed všeč vsem in celo otroci jo bodo jedli z veseljem. Le nekaj dodatnih sestavin daje tej jedi svež okus in drugačen pookus.
Potrebno je
- - goveja jetra - 500 gramov
- - riž - 70 gramov
- - korenje - 1 kos
- - surovo jajce - 1 kos
- - kisla smetana - 20 gramov
- - čebula - 1 kos Srednja velikost
- - moka - 2 žlici
- - rastlinsko olje - 30 ml
- - solni poper
- Za omako:
- - kisla smetana - 80 gramov
- - zelenjava kopra
- - česen - 2 stroka
- - sol
Navodila
Korak 1
Riž operemo in damo v vreli lonec vode. Kuhamo do kuhanja. Goveja jetra operemo, očistimo odvečnih filmov in žolčnih kanalov, da so palačinke mehke, in jih narežemo na majhne koščke, da se lažje pomaknemo.
2. korak
Čebulo olupimo in narežemo na 4–6 kosov. Korenje olupimo in naribamo na drobnem ribniku. Čebula in jetra se valjajo skozi mlin za meso ali mešalnik.
3. korak
Sesekljana jetra s čebulo damo v globoko skledo, dodamo kuhan riž, jajce, korenje, kislo smetano, poper, moko, sol. Mleto meso premešajte, dokler ni gladko. Segrejte ponev, dodajte ji rastlinsko olje. Ko je olje vroče, z žlico v ponev žličko sesekljajte jetra.
4. korak
Pečenice iz govejih jeter kuhamo v ponvi približno 3-4 minute na vsaki strani. Za mehkejše palačinke po cvrtju lahko ponev pokrijemo in malo dušimo.
5. korak
Za pripravo omake v skledo položimo kislo smetano, sesekljan koper, česen, sol iztisnemo skozi stiskalnico in vse zmešamo. Po okusu lahko dodamo drobno sesekljano svežo kumaro. Kuhane palačinke iz govejih jeter lahko postrežemo s katero koli prilogo in to omako.
