Mnogi poletni prebivalci štejejo puščice česna za smeti in jih po obiranju brez obžalovanja zavržejo. Lahko pa iz njih pripravite okusne začimbe, tudi za zimo. To ne zahteva veliko sestavin in časa.
Za kuhanje lahko uporabite samo srednji del puščice. Začimbo za zimo najlažje naredimo tako, da izdelek operemo in spravimo skozi mlin za meso, dodamo sol, damo v majhne kozarce, nato ponovno potresemo s soljo, pokrijemo s plastjo hrena in zapremo z najlonskimi pokrovi. V te prazne posode lahko po okusu položite koper, baziliko, koriander, timijan, peteršilj in druga zelišča. In če puščice pomešate s paradižnikovo pasto ali omako, dobite mehko in začinjeno začimbo.
Drug recept za česnove puščice brez kisa je jed z rdečim ribezom. Jagode bodo začimbi dodale kisel okus in preprečile, da bi se pokvarila. Za 1 kg glavne sestavine boste potrebovali 150 g ribeza, 50 g sladkorja, 20 g soli, majhen kup kopra, 300 g vode. Puščice je treba razrezati na koščke 2-3 cm, jih pustiti 2 minuti v vreli vodi, dati v kozarce in na vrhu nekaj vejic kopra. Nato jagode kuhamo 3 minute, zdrgnemo skozi sito, maso damo nazaj v vrelo vodo, dodamo sol in sladkor, zavremo. Puščice napolnite s koprom z nastalo tekočino.
Za praznine s puščicami lahko uporabite ne samo rdeči ribez, temveč tudi kosmulje. Začimba se bo izkazala za začinjeno, popolnoma bo dopolnila mesne jedi. Za 2 kg puščic boste potrebovali enako količino jagodičja, 30 vejic koriandra in kopra, 10 žličk. rastlinsko olje in 100 g soli.
Kosmulje in puščice je treba mleti, da dobimo homogeno maso. Nato solite, dodajte olje in zelišča, razporedite po kozarcih in zategnite z najlonskimi pokrovi.
Iz česnovih puščic niso pripravljene samo začimbe, soljene, vložene in celo ocvrte. Lahko jih na primer sesekljamo in podušimo v ponvi ter nato dodamo s sojino omako.
