Poletje je odličen čas za ljubitelje "tihega lova". Preživiti cel dan v gozdu in se zvečer utrujeni vrniti s polno košaro pravih mlečnih gob je prava paša za dušo. Le delo pravega gobarja se tu ne konča. Mlečne gobe zahtevajo posebno pozornost. Da bi pozimi na mizo postregli okusne gobe, jih je treba najprej olupiti in namočiti.
Potrebno je
-
- mlečne gobe;
- velik bazen ali vedro;
- Zobna ščetka;
- kratek nož;
- voda;
- sol.
Navodila
Korak 1
Iz gob odstranite suhe liste in zelišča. Dajte jih v vedro ali bazen, napolnite s hladno vodo 1, 5-2 uri. V tem času se bo umazanija, ki se je na njih posušila, zmočila. Po predhodnem namakanju izpraznite vodo, gobe položite v umivalnik.
2. korak
Vzemite kratek nož in olupite gobe z zgornjega filma. Na njem vedno ostanejo majhni delci peska in zemlje. Še posebej previdno operite utore na sredini pokrovčka. Če so gobe velike, jih lahko narežete na koščke, zato jih boste veliko lažje očistili. Umazanijo in pesek med ploščami na notranji strani gobe lahko enostavno očistite z zobno ščetko. Gobo postavite pod tekočo vodo in umazanijo pometajte po krožnikih.
3. korak
Olupljene gobe damo v čisto skledo. Za to bo dovolj veliko vedro ali bazen. Posodo z gobami napolnite največ do polovice. Mlečne gobe napolnite z izvirsko ali arteško vodo in postavite na hladno. Da bi se izognili zakisanju gob, je treba vodo menjati vsake 4 ure. V idealnem primeru je treba mlečne gobe namočiti pod tekočo vodo in, če imate priložnost, uporabite to metodo.
4. korak
Ko ste vodo 3-4 krat izpustili, dodajte sol naslednjem vlivanju. Približno 1 žlica za 2 litra vode. V slani raztopini je treba gobe namakati 2 dni. Ne pozabite redno menjavati slane vode. Naredite to vsaj 2-krat na dan.
