Charlotte je okusna, skoraj zračna in zelo zdrava jabolčna pita, ki jo skoraj vsi poznajo že od zgodnjega otroštva. Obstaja veliko načinov, kako jo pripraviti. Običajno pa vsi zahtevajo dodatek piščančjih jajc. Vendar se ne vznemirjajte, če ste alergični nanje ali če ne jeste živalske hrane, torej ste vegetarijanec. Obstajajo kar 3 načini kuhanja šarlote brez jajc.
Prvi recept - s kefirjem in zdrobom
To je najpogostejši recept za šarloto brez jajc in je zelo preprost za pripravo. Vzeti morate:
• 1 kg jabolk;
• kozarec kefirja, moke, zdroba;
• 1 in 1/3 st. Sahara;
• vaniljev sladkor;
• ščepec soli;
• majhna žlica gašene sode.
Najprej morate olupiti jabolka in jih narezati na tanke rezine. Vse ostale sestavine zmešajte, nazadnje dodajte gašeno soda. Testo po svojem videzu in skladnosti mora biti podobno kisli smetani. Vanj dajte jabolka. Zmešajte. Lahko pa testo razdelite na 2 dela. Eno vlijemo v ponev ali pekač, nanjo položimo jabolka, nato pa nanje nalijemo drugi del. Postavite za peko v pečico, ogreto na 180 stopinj, približno 40 minut. Odstranite od tam, takoj ko je jabolčna šarlota brez jajc pripravljena.
Drugi recept - z rozinami
Za ustvarjanje šarlote v tem primeru niso potrebna niti jajca niti zdrob. Potrebnih pa bo nekaj pesti rozin, pa tudi:
- 2 žlici. moka;
- malo vanilije in cimeta;
- 5-6 velikih jabolk;
- 1 žlica. kefir in sladkor;
- ¼ žličke citronska kislina;
- 100 gr. zmehčano maslo;
- 1 čajna žlička soda.
Jabolka je treba narezati na tanke rezine, njihova jedra vreči ven. Rozine dobro sperite. Pekač (lahko vzamete ponev) namažite z maslom in vklopite pečico. Nato zmešajte vse suhe sestavine, razen jabolk in rozin, vanje vtrite mehko maslo, dodajte jim kefir. Vse zelo dobro premešajte. Zdaj je čas, da dodamo rozine in jabolka. Vse skupaj še enkrat premešamo in prestavimo v model. Z vlažnimi rokami gladite površino torte. Postavite ga v pečico za približno 30-40 minut. Po preteku časa bo šarlota brez jajc in zdroba pripravljena.
Tretji recept je šarlota s kislo smetano
Drug način kuhanja vegetarijanske šarlote brez jajc in v tem primeru tudi brez kefirja. To morate storiti tako: zmeljemo paket mehkega masla s tremi rumenjaki in kozarcem sladkorja. Preostale beljake stepemo v gosto belo peno. V 200 g 15-20% kisle smetane previdno dodajte maslo s sladkorjem in beljakovinami, pa tudi majhno žlico sode in toliko moke, kolikor testo vzame. Slednje bi se morale izkazati za tekoče, skoraj kot palačinke. Zdaj morate položiti jabolka. Če želite to narediti, en del testa vlijemo v kalup, nanj položimo sadje, narezano na majhne rezine, nanje prelijemo preostalo testo. Pito damo za 30-40 minut v pečico. Temeljito stepena jajca in čas mešanja (15 minut) mu bodo dali lahkotnost.
To je vse. Ko je jabolčna šarlota brez jajc pripravljena, jo lahko takoj postrežete na mizo.
