Okusni piščančji žepi so izvirna predjed za praznično mizo. Na vašo željo lahko žepe pripravite s poljubnim polnilom. Jed bodo nedvomno cenili tudi najbolj izpopolnjeni gurmani.
Piščančji žepi z gobami
Sestavine:
- 5 svežih nog;
- 220 g šampinjonov;
- 4 čebulne glave;
- 8 žlic. majoneza;
- nekaj rastlinskega olja;
- majhen kup zelenja;
- več kosov. zobotrebci;
- sol, poper po vašem okusu.
Noge temeljito sperite in nekaj časa odstavite. Vzemite čebulo, sperite, olupite in narežite na majhne kocke. Nato ga popecite v ponvi na rastlinskem olju. Kuhajte približno 2 minuti. Nato gobe operemo in narežemo na majhne koščke. Zdaj jih dodajte čebuli in pražite 6 minut.
Spopadite se s piščančjimi nogami. Nežno jim obrežite kožo, da ustvarite zračni žep. Poskusite, da ne poškodujete kože. Nato piščančje krake nadevamo z gobovim nadevom. Da preprečite puščanje, pritrdite kožo nog z zobotrebci. Po vrhu jih potresemo s soljo, začimbami po vaši izbiri in temeljito namažemo z majonezo. Pečico segrejte na 190 stopinj in tja položite polnjene piščančje krake. Pustite, da se žepi pečejo, dokler niso kuhani. Končane noge postrezite z žepi na mizi.
Namesto gob lahko uporabite katero koli drugo polnilo: suhe marelice, sir, suhe slive in druge.
Piščančji žepi s sirom in paradižnikom
Sestavine:
- 750 g piščančjih stegen;
- 3 zreli paradižniki;
- 120 g sveže majoneze;
- 90 g sira;
- 3 žličke sojina omaka;
-15 ml rastlinskega olja;
- 1,5 čajne žličke gorčica;
- 2 žlici. naravni med;
- 1,5 čajne žličke sol;
- 1,5 čajne žličke mleti črni poper.
Operite piščančja stegna in po njih nanesite malo papirnate brisače, da se posušijo. Pripravimo omako. V majhni skledi zmešajte majonezo, črni poper in sol. Nato meso namažite s pripravljeno omako. Sperite paradižnik in ga narežite na tanke kroge. Nato sir narežemo na dokaj velike koščke. Nežno dvignite kožo na stegnih, namažite z omako. Na sredino položimo krog paradižnika, ki mu sledi kos sira. Na ta način pripravite vse meso. Pekač namažite z rastlinskim oljem in ga postavite v pečico pri temperaturi približno 190 stopinj. Ko se plesen nekoliko ogreje, vanjo položite piščančja stegna. Pokrijemo s folijo in pečemo približno 45 minut. Nato v ločeni posodi združite gorčico, aromatični med in sojino omako. To omako po 45 minutah prelijte po mesu in pustite, da se vse peče še dodatnih 35 minut. Zmanjšajte temperaturo na 160 stopinj. Ko je jed pripravljena, jo odstranite in postrezite.
