Zdi se, katera prva jed je bolj priljubljena kot piščančji rezanci ali juha z rezanci? Težko si je predstavljati hosteso, ki vsaj enkrat v življenju te hrane ni postregla z mizo. A mnogi se soočajo z dejstvom, da drugi dan takšne juhe nočejo več jesti. In vse zato, ker lahko testenine nabreknejo, potem ko so dlje časa v juhi. Od tega začne juha videti manj predstavljiva. Rezance lahko seveda skuhate ločeno in jih v juho daste tik pred postrežbo. A obstaja ena skrivnost priprave izdelkov iz moke, zahvaljujoč kateri bo piščančja juha videti tako privlačna kot takrat, ko je bila ravnokar odstranjena s štedilnika.
Potrebno je
- - piščanec (palčke, krila ali prsi) - 600 g;
- - vermicelli ali rezanci - 150 g (1/3 pakiranja);
- - velika čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - krompir - 5 kosov;
- - lovorjev list - 3 kos;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Piščančje meso sperite in položite v ponev. Vanjo vlijemo 3 litre vode in zavremo. Dodamo lovorjeve liste, sol in kuhamo pri zmerni temperaturi približno 40 minut.
2. korak
Olupite čebulo, korenje in krompir 15 minut pred koncem časa. Čebulo narežemo na četrtine na kolobarje, korenje nasekljamo na majhne kocke, krompir pa nasekljamo na trakove. Ko je juha končana, ji dodajte nasekljan krompir.
3. korak
Vzemite ponev in vanj vlijte rastlinsko olje. Ko se ogreje, damo čebulo in dušimo, da postane prozorna. Dodamo korenje, premešamo in vse skupaj pražimo približno 7-8 minut.
4. korak
Po tem temperaturo povečajte na največ, v ponev z zelenjavo dodajte vermičele (rezance), premešajte in prepražite. Takoj, ko se obarva rjavkasto, prenesite celotno vsebino ponve na piščančji pripravek in juho kuhajte, dokler testenine niso končane. Postrežemo v obrokih s sesekljanim peteršiljem ali koprom.
