Piškoti so priljubljeni pri mnogih sladkosnedih. Pripravljeni so iz biskvitnega ali kvasnega testa z dodatkom različnih sestavin: rozin, oreščkov, kokosa, čokolade, marmelade. Okusnih kolačkov ni težko speči doma, skuhajo jih lahko tudi gospodinje začetnice.
Recept za limonine češnje
Za peko mafinov iz limonine češnje potrebujete:
- 150 g posušenih češenj (ali rozin);
- 1 limona;
- 4 jajca;
- 500-600 g pšenične moke;
- 250 g kisle smetane;
- 150-200 g masla;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja;
- 1 vrečka pecilnega praška;
- 1/3 žličke Soda bikarbona.
Suhe češnje 20 minut prelijte z vrelo vodo, po tem času vodo odcedite in češnje posušite na papirnati brisači.
Z mešalnikom stepemo jajca, sladkor in vanilijo v gosto peno. Dodamo kislo smetano, stopljeno maslo. Zmesi postopoma dodajajte moko in pecilni prašek ter dobro premešajte. Skladnost testa mora biti kot gosta kisla smetana.
Limono temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo, naribamo lupinico, iz kaše iztisnemo sok in skupaj z lupinico dodamo testu. Tja damo sodo bikarbono in pripravljene češnje.
Pekače za mafine namažemo z maslom, rahlo zaprašimo z moko in vanje vlijemo testo. Mafine pečemo v pečici pri 200 ° C 20-25 minut.
Recept za medene kolačke
Če želite po tem receptu narediti okusne mafine, morate vzeti naslednje izdelke:
- 75 g medu;
- 50 g sladkorja;
- 50 g margarine;
- 110 g moke;
- 50 g nasekljanih orehovih jedrc;
- ½ žličke Soda bikarbona;
- 1 jajce;
- vanilin.
Za glazuro:
- 100 g finega granuliranega sladkorja;
- 50 g sesekljanih oreškov.
V skledo damo med, margarino in granulirani sladkor in jih stopimo na majhnem ognju, ne vre. V stopljeno zmes vlijemo pšenično moko, presejano skozi sito in zmešano s pol čajne žličke (brez vrha) sode bikarbone, dodamo vanilin, orehova jedrca, nasekljana v možnarju in ločeno stepeno jajce. Vse zelo temeljito premešajte, da dobite homogeno maso.
Kalupe premažite s stopljeno margarino. Testo razdelite na 10-14 porcij, položite v modelčke in nežno gnetite z roko. Mafine pečemo v pečici pri 180 ° C 15-20 minut.
Končane mafine odstranite iz kalupov. Pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi, nato pokrijte z glazuro. Za pripravo granuliranega sladkorja združite z 2 žlicama vode, dajte na majhen ogenj in med mešanjem segrevajte sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, dodajte katero koli aromatično snov (vanilijo, ingver, cimet, limono, pomarančno lupino) in premešajte. Na ohlajene mafine nanesite pripravljen sladkor v prahu in potresite s sesekljanimi orehovimi jedrci.
