Zato si včasih želite skuhati nekaj preprostega, hitrega in, kar je najpomembneje, okusnega. Eno najbolj okusnih in najlažjih peciv so krhki piškoti, ki jih lahko pečemo bodisi na pekaču v pečici ali v ponvi. Skrivnost kuhanja je zelo preprosta, zato da piškoti postanejo drobljivi in okusni, uporabite nekaj trikov.
Tudi neizkušena gospodinja lahko naredi običajne domače piškote. Bolje je, da ga kuhamo v suhi ponvi, naj bo z nelepljivo prevleko.
Krhki piškoti se od običajnih piškotov razlikujejo po tem, da se izkažejo za precej drobljive in za kuhanje ne zahtevajo velikega števila sestavin.
Boste potrebovali:
- 1,5-2 kozarca že presejane vrhunske pšenične moke;
- 1 čajna žlička pecilnega praška ali pol čajne žličke sode bikarbone;
- 1/3 skodelice sladkorja;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- rumenjak;
- 1/3 skodelice kisle smetane 20% maščobe;
- oreški, rozine ali kandirano sadje po okusu.
Način kuhanja
1. V globoki skledi zmešajte moko in pecilni prašek, namesto drugega lahko uporabite sodo bikarbono.
2. V ločeni posodi morate pripraviti rastlinsko olje, kislo smetano, rumenjak, sladkor in vse dobro premešati, najbolje z mešalnikom. Sladkor je treba popolnoma raztopiti.
3. Med nenehnim mešanjem dodajte moko. Testo se ne sme držati rok. Po okusu lahko dodate tudi oreščke, kandirano sadje, med ali vanilijev sladkor. Pred cvrtjem testo pokrijemo s folijo in damo za 20 minut.
4. Ohlajeno testo položimo na vnaprej posuto z moko desko in razvaljamo "klobaso", nato pa jo razrežemo na 2 cm široke obroče, po možnosti vsak kos malo zdrobimo.
5. Za cvrtje vzemite čisto ponev, mora biti suha. Olja ni treba vlivati, saj je že vključeno v testo, zato ni potrebno za cvrtje. Razporedite piškote in jih pecite na obeh straneh do zlatorjave barve. Za vsako stran bodo dovolj 3 minute. Ogenj je treba zmanjšati na minimum.
Po kuhanju lahko piškote potresemo s sladkorjem v prahu, nastrgano čokolado ali okrasimo z stepenim beljakom na vrhu. Klasični krhki piškoti so narejeni brez različnih dodatkov, kot so oreški in kandirano sadje, zato lahko brez njih. Toda najpogosteje takšne pekovske izdelke pripravimo s čokoladnimi ali kokosovimi kosmiči.
Skrivnosti priprave piškotov iz peciva
Sama priprava ni zahtevna, vendar kakovost hrane vpliva na to, kako piškoti so drobljivi. Izdelke je priporočljivo hitro premešati, testo pa je treba pred peko pustiti na hladnem. Dobro bo tudi piškote pred peko namazati z jajcem ali mlekom.
Maslo mora biti del testa, sicer bodo piškoti trdi in se lahko zažgejo. Več olja, bolje. Jajčnega beljaka v takšno testo ne damo, temveč samo rumenjak, sicer testo ne bo videti drobljivo. Namesto sladkorja lahko daste sladkor v prahu.
Testo ne morete razrezati na ločene koščke, ampak ga specite s celo skorjo in šele nato razrežite.
