Piščančje prsi veljajo za prehransko meso, zato jedi iz njih izstopajo enostavno, lahko jih jedo tudi ljudje, ki so zaradi zdravstvenih razlogov prisiljeni slediti dieti. Eden izmed najbolj okusnih in izvirnih načinov priprave piščančjih prsi je piščančji fricassee.
Potrebno je
-
- 20 g masla
- 20 g moke
- 125 ml mleko
- 250 ml piščančje zaloge
- 150 g piščančjih prsi
- 100 g šampinjonov
- 100 g svežega zelenega graha
- 125 g riža
- poper
- sol
Navodila
Korak 1
Piščančji fricassee velja za eno najstarejših jedi v nemški kuhinji; za njegovo pripravo se uporablja piščančja juha, ki jo lahko med kuhanjem piščančje juhe zaenkrat vzamemo v ločeno posodo in zaenkrat zamrznemo.
2. korak
V ponvi stopimo maslo, mu dodamo moko in z metlico dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Zmanjšajte ogenj na nizko, v ponev vlijte mleko. Mešajte, dokler ne dobite goste, rahle omake.
3. korak
V omako v majhnih delih dodajte piščančjo osnovo. Piščančje prsi narežite na majhne kocke in jih pošljite, da se kuhajo v pripravljeni omaki. Šampinjone narežemo na rezine, rahlo dušimo na maslu. Skupaj z njimi dodajte fricassee in zeleni grah.
4. korak
Po okusu začinimo s soljo in poprom. Kuhan riž velja za klasično prilogo k piščančjim fricasseejem. Po končani posodi kot okras potresemo zelišča.
