Ali obstajajo okusne jedi iz piščančjih prsi? Izkazalo se je, da obstajajo! Nuggets so odlična predjed na filejih piščančjih prsi, ocvrtih na maslu v hrustljavi pani. In recept za njihovo pripravo ne more biti lažji.
Boste potrebovali:
- File piščančjih prsi - 500g;
- Piščančje jajce - 2 kosa;
- Drobtine - 5 zaobljenih žlic;
- Rastlinsko olje - 100g;
- Papir za peko (bistveno olajšal bo cvrtje grudic).
Priprava:
File piščančjih prsi narežemo na majhne koščke.
Pripravite paniranje.
V globoki skledi dobro premešajte 2 piščančji jajci, dokler ne postane gladko, ne mešajte preveč - dobite sladoled. Koščke fileja dajte v skledo z lezonom in vse dobro premešajte, vsak kos mora biti popolnoma prekrit z jajcem.
Manjši del drobtin položimo na ravno posodo. Ne izlivajte vsega naenkrat, saj bo v procesu paniranja led padel na krekerje, zmočili se bodo in se spremenili v kepe. Bolje je dodati krekerje, ko jih zaužijemo.
Prav tako je za vaše udobje vredno uporabiti kulinarično pinceto, s katero boste z lezonom s plošče vzeli koščke piščanca in jih vrgli na posodo z drobtinami - če to počnete z rokami, bodo krekerji držite se prstov in bo neprijetno za delo. Lahko pa z eno "mokro" roko vzamete file iz lleisona, druga "suha" roka pa bo file povaljala v drobtinah. S "suho" roko na rob fileja nalijemo malo ocvirkov in vzamemo že posuti file ter ga zvijemo naprej. Iz nekega razloga ta metoda zame ne deluje.
Pripravimo ponev in papir za peko.
Papir je potreben, da se rešimo težave z zažganimi drobtinami, ki bodo pokvarile okus in videz jedi, če jih ne bomo pravočasno odstranili. Ko popečete prvo serijo gručkov, lahko papir zlahka vržete ven in začnete peči drobtine ter v čisto posodo daste nov list.
Iz papirja izrežite kroge, ki so nekoliko večji od dna ponve, v kateri boste cvrli. Za to količino sestavin potrebujem le dve, saj cvrem v veliki ponvi.
Ponev damo na srednji ogenj in spodnjo stran premažemo s tanko plastjo rastlinskega olja, to lahko naredimo s silikonsko krtačo ali prtičkom - pomembno je, da je olja zelo malo. V dobro segreto ponev položimo list papirja za peko in ga dobro pritisnemo na dno ponve. In že na listu nalijte olje za cvrtje.
Zdaj na hitro pohajte rezine in jih pošljite v vročo ponev. Pražimo 3 minute na vsaki strani, dokler ne porjavi. Po potrebi med kuhanjem v ponev dodajte olje. Na koncu sezone cvrtja dodajte kalčke po želji na obe strani.
Gotove grudice damo na ločeno posodo, v ponev zamenjamo papir za peko, papir prelijemo z rastlinskim oljem in prepražimo drugo serijo.
Gostilne:
Nuggets so dobri kot samostojni prigrizek ali kot druga jed s svojo najljubšo prilogo.
Vsebnost kalorij v piščančjih grudcih je le 296 kalorij na 100g.
