Po tem receptu lahko pite s piščancem in sirom pripravijo tudi popolnoma nepripravljeni kuharji. Uporabite lahko popolnoma kateri koli sir, po želji lahko sveža zelišča zamenjate za posušena zelišča in česen. Ta jed je kot nalašč za piknike ali prigrizke.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 6 žlic;
- zelenica - 10 g;
- sol - 1 ščepec;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 3 žlice;
- moka - 200 g;
- sir - 100 g;
- piščanec - 300 g.
Priprava:
Testo za pito se pripravi zelo hitro. Za to v skledi združite presejano moko, ščepec soli in žlico rastlinskega olja. Vse sestavine premešajte, dokler niso gladke.
Masi dodajte 150 ml vrele vode in temeljito premešajte. Testo se morda sprva zdi nekoliko lepljivo, a moko je treba dodati malo kasneje, potem ko se testo ohladi.
Medtem ko se testo ohladi, pripravimo nadev. Piščančji file operemo v hladni tekoči vodi, posušimo s papirnatimi prtički ali brisačami in z ostrim nožem narežemo na majhne koščke.
Sir naribajte na srednje velikem ribanju. Sveža zelišča operemo, nato posušimo in narežemo na majhne koščke. Za te namene so primerni koper, peteršilj, zelena čebula itd.
Vse sestavine za nadev združite v skledo. Dodajte kislo smetano z jajcem, sol po okusu. Za dodaten okus lahko dodate svoje najljubše začimbe. Vse mešajte, dokler ni gladko.
Ohlajeno testo dobro pregnetemo z rokami, po potrebi dodamo moko. Razdelimo na več enakih delov in vsakega zvijemo v tanko torto.
Nadev položimo na testo. Piščanca vam ni treba kombinirati s sirovo maso, ampak ga položite ločeno. Kolaček zvijemo in robove stisnemo z vilicami. V ponvi segrejte rastlinsko olje, tja položite obdelovance.
Piščančje in sirove pečenke prepražimo do zlatorjave barve. Po kuhanju jih lahko položite na papirnato brisačo ali prtiček. Da se znebite odvečne maščobe. Jed naj bo vroča skupaj s hladnim mlekom ali kefirjem.
