Piščančji in sirovi cmoki so lažji in nasitnejši. Priprava takšnih cmokov je veliko lažja kot uporaba mletega mesa. Zelo okusno in preprosto, poskusite.
Potrebno je
- - 400 g piščančjega fileja;
- - 350 g moke;
- - 150 ml tople vode;
- - 2 ščepca sesekljanega kopra;
- - 2 srednji jajci;
- - 3 stroki česna (lahko tudi več - po okusu);
- - 3 žlice. žlice mleka;
- - 250 g katerega koli trdega sira;
- - 1 čajna žlička soli za testo;
- - 1 čajna žlička suhih začimb.
Navodila
Korak 1
Moko presejemo in jo zberemo s toboganom, na vrhu naredimo depresijo in vanjo zlomimo eno jajce. V vodnjak vlijemo toplo vodo, dodamo žličko soli in zgnetemo v trdo testo. Vgneteno testo pustite pol ure pri sobni temperaturi.
2. korak
File operemo, napolnimo z vodo (vode ni treba soliti) in zavremo. Kuhano piščančje meso ohladimo, nato razdelimo na vlakna. Združite piščanca, jajca, 3 žlice. žlice mleka, 250 gramov naribanega sira, 1 čajna žlička soli, 1 čajna žlička vaših najljubših začimb, črni poper (po okusu), sesekljan koper in sesekljan strok česna, premešajte, nadev je pripravljen.
3. korak
Na delovno površino potresemo malo moke. Testo na tanko razvaljamo. S kozarcem izrežite kroge.
4. korak
Na obe strani vsakega kroga potresemo moko. V sredino kroga položite del piščančjega nadeva. Zapolnjen krog prepognite na polovico in stisnite robove. Nato združite vogale skupaj. Tako bo velik cmok.
5. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko, potresemo z malo moke in položimo cmoke. Pekač s polpeti za pol ure postavimo na hladno.
6. korak
Cmoke kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Po želji lahko cmoke ocvremo na maslu ali rastlinskem olju.
