Nežen piščančji file v kislo smetanovi omaki in pod čebulo-paradižnikovo plaščjo ni le zelo lepa, ampak tudi zelo okusna jed. Dovolj je preprosto hitro oblikovati in peči. Zato bo zelo koristno za prihod nenadoma prihajajočih gostov.
Upoštevajte, da sočni kolobarji paradižnika, aromatična skorja sira in sesekljan koper dajo tej jedi vrhunec. Zato jih ne smemo izključiti iz jedi, lahko pa jih dopolnimo s katero koli drugo zelenjavo ali začimbami po okusu.
Sestavine:
• 0,4 kg. piščančji file;
• 180 ml. 10% kisle smetane;
• 100 g trdega sira;
• 2 zrela paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 1 čebula;
• 2 žlici žlici l. univerzalna začimba;
• zelenjava kopra neobvezna.
Priprava:
1. Paradižnik narežemo na debele obročke. Trdi sir naribajte na grob ribež. Zeleno kopra operemo, otresemo vode in na drobno sesekljamo z nožem.
2. V skledo ali globok krožnik vlijemo kislo smetano. Dodamo mu česen, ki ga prepustimo skozi česen, katero koli univerzalno začimbo, sol in poper. Namesto soli lahko dodate malo sojine omake.
3. Vzemite pekač in ga namastite z 2 žlici. l. kislo smetanova omaka.
4. Piščančji file ali dobro pretepen ali narezan na tanke rezine. Položimo na pekač na vrh omake. Mesu ni treba dodajati olja.
5. Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje, razstavimo na tanke kolobarje in enakomerno razporedimo po piščancu.
6. Vsebino pekača prelijte s preostalo omako. Na omako enakomerno razporedite rezine paradižnika in jih obilno pokrijte z naribanim sirom.
7. Oblikovano posodo pošljemo v pečico in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Pri pečenju je priporočljivo, da temperaturo in čas kuhanja prilagodite svoji pečici.
8. Končni prehranski piščančji file vzemite iz pečice, ga z nožem razdelite na porcije, potresite s sesekljanim koprom, dajte na krožnike in postrezite vroče. Upoštevajte, da je za prilogo k tej jedi primeren pire krompir, navaden ocvrt krompir, mladi krompir, kuhana ajda, riž ali pšenični drobljenec. Ne pozabite tudi na sočno solato iz sveže zelenjave in zelja.
