Piščančji fileji se pogosto uporabljajo v nizkokaloričnih prehranskih obrokih. Vendar pa obstaja veliko receptov, ki vam bodo omogočili, da iz suhih prsi ustvarite sočno, okusno in izvirno jed za praznično mizo. Piščančji file lahko pečemo v pečici z zelenjavo, gobami, različnimi omakami in drugimi dodatki.
Piščančji file, pečen s krompirjem v pečici: klasičen recept
Najpreprostejši način kuhanja piščančjega fileja vam omogoča, da hitro dobite nasitno in okusno jed.
Boste potrebovali:
- 580 g piščančjega fileja,
- 220 g majoneze
- 3-4 čebule,
- 7-8 gomoljev krompirja,
- 140 g trdega sira
- sol in vse začimbe po okusu.
Segrejte pečico. Vso zelenjavo operite in olupite, piščančji file sperite in nasekljajte. Tanko sesekljane čebulne obročke po plasteh damo v pekač, nanje položimo piščančji file, rezine rahlo nasekljamo.
Začinimo s soljo na vrhu, potresemo z izbrano začimbo za piščance in omažemo z majonezo po vaši izbiri. Krompir narežemo na rezine.
Na piščanca razporedimo plast krompirja in ga tudi pokrijemo z majonezo, soljo in na vrhu potresemo z naribanim sirom. Če imate več izdelkov, lahko sloje znova ponovite.
Posodo pečemo v pečici, dokler krompir ni mehak približno 1 uro pri 200 ° C. Da se izdelki med postopkom ne izsušijo, lahko v pekač dodate malo juhe in v prvih pol ure peke obrazec prekrijete s folijo.
Pečica iz piščančjih prsi
Boste potrebovali:
- 2 kuhani prsi,
- 3 piščančja jajca
- 1 čebula
- 2 paradižnika,
- 1 rdeča paprika
- 1 skodelica kuhanega riža
- ščepec kurkume
- rastlinsko olje,
- sol po okusu
- ščepec rožmarina.
Piščančji file in riž skuhajte vnaprej in ohladite pri sobni temperaturi. Olupite in nasekljajte čebulo. Paradižnik operemo in olupimo tako, da ga narežemo in poparimo z vrelo vodo. Papriko olupite in naključno narežite na rezine.
V ponvi na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo, nato v maso dodamo sesekljan olupljen paradižnik, damo rezine sladkega popra in vse solimo. Premešajte in pražite hrano skupaj še 2-3 minuti.
Ocvrto zelenjavo združite s kuhanim rižem. Jajca stepemo z začimbami in soljo. Majhne koščke piščančjih prsi položite v naoljen pekač in nanje položite zelenjavo in riž. Torej sloje ponavljajte, dokler vam ne zmanjka hrane.
Jajčno zmes prelijemo čez enolončnico in kuhamo v pečici pri 180 ° C 25 minut. Ko se stepena jajca strdijo in pripravijo, postrežemo vroča.
Piščančji file v pečici v francoščini
Da bi piščančji file resnično dobil prefinjen francoski okus, je treba v receptu uporabiti suha provansalska zelišča.
Boste potrebovali:
- 850 g piščančjega fileja,
- 280 g trdega sira
- 3 paradižniki,
- suha provansalska zelišča po okusu,
- sol po okusu.
Piščančji file sperite, posušite s papirnato brisačo in premažite s kladivom, nato pa položite na namaščen pekač. Meso solimo in namažemo z aromatičnimi zelišči.
Paradižnike prelijte z vrelo vodo, jim odstranite kožico in meso narežite na tanke rezine. Namesto običajnih paradižnikov lahko uporabite majhno sorto češnje.
Meso prelijte z rezinami paradižnika. Sir naribajte. Obilno potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 20 minut pri 200 ° C.
V pečici pečen piščančji file v kremasti omaki
Po tem receptu morate za fileje pripraviti posebno občutljivo omako, ki se dobro poda k pire krompirju, kuhanim testeninam in poljubni zelenjavi.
Boste potrebovali:
- 900 g piščančjega fileja,
- 1 skodelica srednje maščobne smetane
- 110 g trdega sira
- 3-4 stroki česna
- 1 čajna žlička gorčice
- ščepec timijana
- sol po okusu.
V vsak piščančji file temeljito vtrite sol z rokami, nato pa dajte v ogreto ponev in na vročem olju na hitro popecite na obeh straneh.
Kremo združimo z gorčico, česnom in timijanom, olupljeno in zdrobljeno v stiskalnici. Po potrebi mešanico solite po okusu. Meso položimo na pekač in prelijemo s pripravljeno omako.
Posodo pečemo v ogreti pečici 40 minut pri 200 ° C. Približno 5 minut pred kuhanjem potresemo nariban sir na kremasti piščanec.
Piščančji file, pečen v pečici v foliji
Pri uporabi folije so ponavadi suha piščančja prsa še posebej sočna.
Boste potrebovali:
- 650 g piščančjega fileja,
- 45 g masla
- ščepec posušene bazilike.
- morska sol po okusu.
Zmehčano maslo vtrite po prsih z vseh strani. Morsko sol združite s posušeno baziliko in z nastalo mešanico podrgnite piščančje meso, začimbe drgnite z rokami.
Vsak kos fileja zavijte v folijo in položite na pekač. Meso pečemo v pečici 60-65 minut. 5-7 minut pred koncem pečenja odstranite pekač in z rezanjem folije odprite piščanca v pečici. To bo pomagalo izhlapeti odvečno tekočino in dati mesu želeni odtenek pečene jedi.
Piščančji file, pečen v pečici z ananasom
Ta recept je še ena francoska različica pečenega piščančjega fileja z eksotičnim dodatkom.
Boste potrebovali:
- 2 velika piščančja fileta,
- 1 konzerva ananasa v pločevinkah,
- 1 čebula
- 220 g trdega sira
- majoneza,
- sol.
Vsak piščančji file prerežemo na pol in rahlo stepemo s kuhinjskim kladivom, nato začinimo s soljo po okusu in omažemo z majonezo. Olupite in nasekljajte čebulo na tanke kolobarje.
Da bo piščanec še posebej okusen, vsak kos fileja namažite z rastlinskim oljem. Fileje položite v naoljeno ponev, pokrijte s čebulnimi obročki in kolobarji ananasa.
Na koncu po mesu potresemo nariban sir in pečemo v vroči pečici 35 minut. Temperatura naj bo srednja, 180-190 ° C. Postrezite vroče.
Piščančji file v sojini medeni omaki v pečici
To nenavadno jed bodo cenili tisti, ki imajo radi meso s sladkastim okusom.
Boste potrebovali:
- 850 g piščančjega fileja,
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica medu
- ščepec belega sezama,
- rastlinsko olje,
- mešanica soli in popra po okusu.
Piščančji file narežemo na majhne koščke. Sol združite s sojino omako in mešanico popra. Meso namažite z nastalo marinado, nato pa pustite počivati 45 minut pri sobni temperaturi.
V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja in mu dodamo med. Pazite, takoj ko se med začne karamelizirati, vanj pošljite koščke mariniranega piščančjega fileja.
Rezine pražimo 12 minut na zmernem ognju ob stalnem mešanju. Čisto na koncu posodo posujemo z belim sezamom.
V pečici pečen piščančji file z gobami
Gobova različica pečenega piščanca se izkaže za krepko in hranljivo.
Boste potrebovali:
- 630 g piščančjega fileja,
- 220 g šampinjonov,
- 2 čebuli
- 12 majhnih krompirjev
- 140 g majoneze
- 170 g sira
- sol po okusu
- ščepec provansalskih zelišč.
Piščančji file stepemo s kladivom, solimo, potresemo z aromatičnimi zelišči. Krompir olupimo in narežemo na rezine. Tanke rezine krompirja položimo na naoljen pekač, solimo. Na vrh namažite pripravljen piščančji file, premažite z majonezo.
Nato položite tanke rezine šampinjonov, jih tudi potresite z začimbami in krtačite z majonezo. Na gobe položimo tanke čebulne obročke. Zadnja plast bo nariban sir. Piščančji file pečemo v pečici z gobami 45 minut, dokler ga ne skuhamo pri temperaturi 190 ° C.
Piščančji file, pečen v pečici z zelenjavo
Ta jed postrežemo brez dodatne priloge. Je odličen nadomestek za pečeno zelenjavo.
Boste potrebovali:
- 550 g piščančjega fileja,
- 1/2 majhnega rastlinskega mozga
- 2 stroka česna
- 140 g sira
- 1 srednja čebula
- 1 korenček,
- 150 g češnjevega paradižnika,
- 130 g zelenega fižola
- 1/2 rdeče paprike
- sol in aromatična zelišča po okusu.
Piščančji file po dolžini prerežemo na pol, stepemo, solimo in potresemo z začimbami in strtim česnom. Pripravljene kose položimo v namaščen pekač.
Vso zelenjavo na drobno sesekljamo, solimo, premešamo in položimo na meso. Rob pekača prelijte z majhno količino vode. Vse potresemo z naribanim sirom in kuhamo v ogreti pečici 45 minut pri 200 ° C. Piščančji file postrezite z zelenjavo s poljubno česnovo omako.
V pečici polnjene piščančje prsi s sirom
Piščančje prsi je priročno polniti z različnimi nadevi. Trdi sir se odlično poda k nežnemu perutninskemu mesu.
Boste potrebovali:
- 1 piščančje jajce
- 3 piščančji fileji,
- 3 rezine sira
- 120 ml smetane
- 1 pest krušnih drobtin
- 1 pest moke
- sol po okusu.
Piščančje prsi sperite in posušite ter jih prerežite po sredini, vendar ne do konca. Morali bi imeti žepe za rezine sira. Strukturo sira in mesa varno pritrdite z nabodali ali zobotrebci, tako da nadev med peko ne bo uhajal ven.
Za paniranje združite moko in sol. V ločeni skodelici stepemo jajce z vsemi začimbami. Vsako dojko najprej namočite v moko, jo namočite v jajce in po vrhu potresite z drobtinami. Po tem v ponvi na vročem olju rahlo prepražimo fileje.
Napol kuhano meso damo v model, pokrijemo s smetano in damo v ogreto pečico, da se pečemo 15-20 minut pri temperaturi 180 ° C. Prsi postrezite s poljubno prilogo. Za bolj prefinjen okus lahko jedi dodate konzervirane ali sveže koščke breskve ali marelice.
