Jajčevci so odlični, tako kot pikantni prigrizek za pojedino kot kot slani dodatek k nekaterim prilogam. Najpomembnejše vprašanje je, kako skuhati okusne jajčevce, ne da bi za to porabili veliko časa.
Potrebno je
-
- Jajčevec "Pinnacles"
- Jajčevci - 1 kos;
- paradižnik - 3 kos.;
- bučke - 1 kos;
- oljčno olje - 1 žlica;
- balzamični kis - 1 žlica
- Jajčevec "istanbulski slog"
- Jajčevci - 250 g;
- čebula - 50 g;
- paradižnik - 100 g;
- oljčno olje - 50 g;
- korenje - 40 g;
- zelena - 40 g;
- sladka paprika - 40 g;
- česen - 5 g;
- peteršilj - 5 g;
- timijan;
- poper;
- sol.
- Jajčevec
- ocvrte s čebulo
- Jajčevci - 4 kos.;
- čebula - 2 kos.;
- moka - 4 žlice;
- kisla smetana - 1 žlica;
- paradižnikova pasta - 2 žlici;
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- sol.
- Jajčevec v omaki
- Jajčevci - 500 g;
- čebula - 3-4 kosov;
- česen -3-4 nageljnove žbice;
- paprika - 2 kos.;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- paradižnik - 800 g;
- zelenice;
- sol.
Navodila
Korak 1
Jajčevec "Vrhovi" Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Jajčevce narežemo na 1 cm tanke rezine in jih v enem sloju položimo na pekač. Na vrh položite rezine paradižnika in rezine bučk, narezane na enako debelino. Zalijte z oljčnim oljem, kisom in začinite po okusu. Postavimo v pečico in pečemo 20-25 minut.
2. korak
Jajčevci "po istanbulskem slogu" Jajčevce narežemo na vzdolžne polovice, meso olupimo 0,5 centimetra od lupine, vendar je ne odstranjujemo, zelenjavo za 15-20 minut damo v hladno osoljeno vodo, da odstranimo grenkobo. Nato jih prepražimo na oljčnem olju. Korenje, papriko, čebulo in zeleno na drobno sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju. Dodamo korenje, peteršilj, sesekljan česen, timijan, poper, sol, narezano na majhne koščke, in premešamo. Iz vsake polovice jajčevcev odstranimo celulozo, narežemo in dodamo zelenjavi. Jajčevce napolnite z nastalo zelenjavno mletino, položite naoljeno obliko, postavite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, in pecite 15-20 minut. Postrezite hladno.
3. korak
Jajčevci, ocvrti s čebulo Jajčevce operemo v hladni vodi, posušimo, odrežemo konce in oparimo. Narežemo na tanke rezine, solimo, z obeh strani povaljamo v moki in prepražimo na rastlinskem olju. Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo tudi na olju. Končane jajčevce prenesite v posodo, izmenično z ocvrto čebulo. V ponev damo kislo smetano, paradižnikovo pasto, majhno količino olja, premešamo in pustimo, da zavre. Nastalo omako prelijemo po jajčevcih.
4. korak
Jajčevec v omaki Olupite jajčevce, jih narežite na majhne kocke in zavrite, dokler se ne zmešajo. Nalijte v sito, da dobite kozarec vode. Čebulo narežemo na kocke in na rastlinskem olju prepražimo do mehkega. Paradižnik zavremo in ga podrgnemo skozi sito. Na čebulo dodamo drobno sesekljan poper, sesekljan česen in dušimo, da se zgosti. Nato dodajte jajčevce, zelišča in sol. Zavremo in ohladimo. Postrezite hladno.
