Zgodi se, da jedi z mesom postanejo dolgočasne in dolgočasne. In želim si nekaj drugačnega, vsekakor pa okusnega. Najboljša možnost v tem primeru so različne vegetarijanske testenine. Zaradi ogljikovih hidratov v njihovi sestavi je to dokaj nasitna jed. In z njimi je enostavno kombinirati katero koli zelenjavo, za katero je sezona zdaj.
Potrebno je
- - mlade bučke - 1 kos;
- - mladi jajčevci - 1 kos;
- - češnjev paradižnik - 8 kosov;
- - paprika - 1 kos;
- - rdeča čebula - 1 čebula;
- - testenine tagliatelle - 500 gramov;
- - česen - 1 strok;
- - olupljeni pinjoli - 60 gramov;
- - rjavi sladkor - 15 gramov;
- - limonin sok - 10 mililitrov;
- - oljčno olje - 15 mililitrov;
- - sol in poper - po želji.
Navodila
Korak 1
Pekač za žar namažite z olivnim oljem in segrejte. Po vrsti in v majhnih delih pripravljene bučke, jajčevce in poper na vsaki strani pražimo tri minute. Kožico češnjevega paradižnika na več mestih prebodemo z vilicami in popražimo cele zadnje.
2. korak
Pomembno je, da s prepraženjem ne pretiravamo, sicer se zelenjava spremeni v kašo. Žar lahko zamenjate s pečico, mikrovalovnim žarom ali električnim žarom. Pripravljeno zelenjavo damo v skledo, prelijemo z limoninim sokom. Olupite strok česna iz filmov in skozi stiskalnico iztisnite zelenjavo. Dodajte začimbo in vse premešajte. Posodo zaprite s prozorno folijo in zelenjavo pustite pri miru 10 minut.
3. korak
Sesekljano rdečo čebulo damo v navadno ponev brez olja, dodamo žlico vode in potresemo z rjavim sladkorjem. Vklopite majhen ogenj in karamelizirajte čebulo, dokler sladkor ni čist in se popolnoma raztopi. Čebule ni treba mešati. Nato ga dodajte zelenjavi in posodo večkrat pretresite.
4. korak
Zakuhajte pasto v skladu z navodili, ne da bi pozabili soliti vodo. Tagliatelle - široki in dolgi trakovi testenin. Odlično se poda k velikim koščkom zelenjave. Lahko pa uporabite katero koli drugo najljubšo vrsto testenin. Ko je pripravljena, zavrzite tagliatelle v cedilu in odcedite.
5. korak
Pred serviranjem testenine in zelenjavo zmešajte s karamelizirano čebulo. Olupljene pinjole približno 3 minute med stalnim mešanjem pražimo v suhi ponvi in jih potresemo po vsakem delu. Jed postrežemo izjemno vročo. Po želji lahko dodate svoj najljubši nariban sir.
