Cajun Seasoning je začinjena zmes, ki naredi hrano slano in okusno. Eden izmed preprostih receptov z njegovo uporabo so testenine s piščancem in zelenjavo, ki bodo všeč vsem ljubiteljem jedi "z utripanjem".
Potrebno je
- - 3 piščančje prsi;
- - 3 čajne žličke začimbe Cajun;
- - 450 gr. testenine fettuccine;
- - 2 žlici oliv in masla;
- - ena rdeča in ena zelena paprika;
- - pol rdeče čebule;
- - 500 ml piščančje juhe;
- - 3 stroki česna;
- - 4 srednje velike paradižnike;
- - 120 ml belega vina;
- - 250 ml težke smetane;
- - sol;
- - svež peteršilj (po okusu).
Navodila
Korak 1
V skladu s navodili zavremo fettuccine in ga damo v cedilo. Testenine morate skuhati tako, da so pripravljene hkrati s piščancem in zelenjavo v omaki.
2. korak
Piščanca narežemo na rezine in dodamo 1,5 čajne žličke začimbe Cajun. Če se ne prodaja v trgovini, ga lahko naredite sami, tako da v enakih razmerjih zmešate papriko, beli in črni poper, čebulo in česen v prahu, kajenski poper.
3. korak
V ponvi segrejemo eno žlico masla in olivnega olja. Piščanca prepražimo v dveh prehodih do zlato rjave barve.
4. korak
Česen nasekljajte, čebulo in poper sesekljajte na pol obroče, paradižnik pa na kocke.
5. korak
V ponev dodajte preostalo olje, v njem minuto pražite česen, čebulo in poper, potresite z ostanki začimbe iz Cajuna in neprestano mešajte.
6. korak
Po minuti dodajte paradižnik, solite po okusu, pražite še 30 sekund. Vso zelenjavo prestavimo na krožnik.
7. korak
V ponev nalijte vino in piščančjo juho, pustite, da zavre in kuhajte 3-5 minut. Vlijemo smetano, omako na zmernem ognju kuhamo nekaj minut, da se malo zgosti. Okusimo, po potrebi dodamo sol.
8. korak
V ponev vrnite piščanca in zelenjavo, vse temeljito premešajte in pustite, da omaka vre 2-3 minute. Dodamo testenine, premešamo in takoj ponudimo s sesekljanim svežim peteršiljem.
