Zelenjava velja za osnovo zdrave in pravilne prehrane ljudi, ker bogati so z vitamini, vlakninami in minerali. Med cvrtjem se izgubi veliko hranil, zato je pečenje zelenjave v pečici odlična možnost za ohranjanje vitaminov. Receptov za kuhanje zelenjave na žaru je veliko, razlikujejo se le po omakah in marinadah, s katerimi jih postrežemo.
Zelenjava na žaru v pečici
Za pripravo te okusne in zdrave druge jedi boste potrebovali:
- bučke - 1 kos;
- jajčevci - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- 200 g šampinjonov;
- 30 ml sončničnega olja;
- sol, črni poper (po okusu).
Operite vso zelenjavo (bučke, jajčevci, paprika) in gobe, nato pa jih pustite pri sobni temperaturi, da se posušijo. Šampinjone narežemo na srednje debele rezine. Če imate velike gobe, jih lahko razrežete na 4 kose. Poperu odstranite sredico in rep, ga narežite na rezine. Bučke narežemo na tanke rezine ali na kocke. Na enak način narežemo jajčevec.
Pečico segrejte na 180 ° C. Vso zelenjavo položite na pekač. Če take rešetke v vaši pečici ni, potem lahko uporabite pekač, ki ga morate prekriti z naoljeno folijo. Solite zelenjavo in gobe, dodajte črni poper in rahlo prelijte z olivnim oljem. Rešetko položite čez pekač in zelenjavo pecite na žaru približno 30-40 minut.
Pripravljeno zelenjavo in gobe odstranite z rešetke, prenesite v posodo in postrezite. Za dodajanje okusa in arome lahko zelenjavo na žaru začinite z belo omako. V pečici pečeno zelenjavo lahko uporabimo kot sestavine solate.
Začinjena zelenjava na žaru v pečici
Ljubiteljem začinjenih in aromatičnih jedi bo všeč začinjena zelenjava na žaru, kuhana v pečici. Boste potrebovali:
- jajčevci - 2 kos.;
- bučke - 2 kosi;
- sladka paprika - 2 kos.;
- 300 g šampinjonov;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- 50 ml oljčnega olja;
- 25 ml jabolčnega kisa;
- 50 ml balzamičnega kisa;
- 2 žlici. l. sojina omaka;
- 1 čajna žlička mleta paprika;
- sol, mleti poper (po okusu)
Za pikantno marinado združite oljčno olje, sojino omako, balzamični in jabolčni kis, mleto papriko, mleti črni poper in česen, stisnjen s stiskalnico česna. Marinado je treba infundirati približno 2 uri.
Vmes pripravimo zelenjavo: operemo jajčevce, papriko in bučke ter narežemo na velike kocke. Če želite, da je vaša jed lepa, izberite rdečo in rumeno papriko. Gobe narežemo.
Vso zelenjavo in gobe damo v globoko skledo in zalijemo z marinado, dobro premešamo. Marinirati morate približno 30 minut. Nato zelenjavo in gobe položite na rešetko in jih za 30-40 minut postavite v ogreto pečico. Po izklopu pečice zelenjave ne servirajte neposredno na mizo, ampak jo pustite, da se nekaj časa kuha. Dober tek!
